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Classica insalata di riso e infiniti ringraziamenti

Che dire che non ho già detto, è un periodaccio pieno di impegni. Oltre tutto abbiamo deciso di affittare una casa vicino Palermo sul mare (una casa? ah! 250 mq di villa con giardino tutto intorno) per passare l’estate (l’estate passerà a me a pulirla…sigh)! Quindi, oltre a tutti gli impegni, ho passato gli ultimi giorni a pulire da cima a fondo questo piccolo focolare per poterci trasferire al più presto. In questi andirivieni, siccome ancora il gas non era attaccato, ho preparato delle cibarie da poter mangiare senza dovermi mettere a cucinare… a molte di queste però non ho potuto fare le foto, perché o dimenticavo la macchina fotografica (con tutto quello che portavo sole lei mi mancava), o i miei figli si sbranavano la pietanza (il mare si sa apre l’appetito) o proprio mi ricordavo (la stanchezza!) di fotografare solo quando era tutto finito (e lì potevo fotografare delle pancie ben gonfie!). Questa insalata invece è stata fatta in abbondanza per cui per ben due giorni ce la siamo ritrovata… e così anche voi!

L’insalata di riso con tutto quello che ho!

Ingredienti:

riso (sempre Flora, sono una affecionada!)

tonno

mais

pisellini surgelati

peperone rosso e giallo

olive verdi denocciolate

fagiolini

giardiniera

cipolline sott’aceto

uova sode

pomodoro fresco

wurstel (a parte solo per i miei figli!)

capperi sott’aceto

funghi sott’olio

olio extravergine d’oliva

Lessare il riso per 20 minuti o pr quanto c’è scritto sulla confezione… Lessare i pisellini e i fagiolini, cuocere le uova. Aprire tutte le scatole, sgocciolare tutti gli ingredienti sott’olio e sott’aceto, sciacquare il mais. Tagliare il pomodoro a dadini e condire con olio e sale. Lavare il peperone, pulirlo e tagliare anch’esso a cubetti (sì sì, avete capito bene a crudo!) e infine assemblare tutti gli ingredienti insieme e condire con l’olio. Chi vuole può aggiungere, ma solo all’ultimo minuto, la maionese. Di solito io taglio il peperone dalla parte più corta lasciandolo intero e così formo dei fiori da mettere sull’insalata, ma stavolta l’ho dimenticato… d’altro canto non facevo questa classica insalata di riso da almeno due anni! Alla prossima!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta della carissima Jelly di Fragole e Cioccolato perché un pic nic che si rispetta non può non avere l’insalata di riso!

E ora passiamo agli infiniti ringraziamenti:

Un primo, ma solo in ordine cronologico, va a *Mariarita* di Dolce e Salato per questo simpatico alieno che mi ha passato. Devo dire che la prima volta che l’ho visto ho subito pensato che mi somigliasse proprio, perché appena mi sveglio sono proprio così e, purtroppo, lo rimango fino a mezzogiorno…!

Il secondo, ma solo in ordine di arrivo, va a due persone, ma che dico a due super broccole Fiorella e Francesca si Due Broccole in cucina; in particolar modo auguro alla broccola Francesca di rimettersi ben presto e alla broccola Fiorella … di essere paziente con sua sorella, perché, si sa, quando si sta male si ha bisogno di maggiori coccole! Il premio è bellissimo, ma io non posso mettere la versione pulsante perché ho un computer che risale al periodo anteguerra e non dispongo, nè ne posso disporre della versione aggiornata del programma che può far battere il cuoricino… chi volesse vederlo può cliccare qui.

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15 Comments

  • Reply
    Chiara
    10 Giugno 2009 at 10:38

    altro premio per te!!

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  • Reply
    Fico e Uva
    10 Giugno 2009 at 10:34

    Un'insalata di riso d'estate è sempre gradita!!! Grazie per il tuo commento! Fico&Uva

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  • Reply
    germana
    10 Giugno 2009 at 10:12

    sono pienamente d'accordo con te il riso sempre Flora! la tua insalata é buonissima e bellissima!

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    blunotte
    10 Giugno 2009 at 10:00

    sarà anche classica questa insalata di riso, ma a me sembra bella ricca e appetitosa…

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  • Reply
    ilcucchiaiodoro
    10 Giugno 2009 at 8:39

    Mi piace molto l'insalata di riso e anche io spesse volte ripulisco il frigo…Grazie per la visita per quanto riguarda il sedano rapa ha più o meno il sapore del gambo del sedano,nel purè ci aggiungo la patata per spezzare un po il gusto… Ciao buona giornata!

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  • Reply
    unfilodolio
    10 Giugno 2009 at 7:29

    Quanti bei ricordi evoca l'insalata di riso…..
    E' allegra per definizione…

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  • Reply
    Jelly
    10 Giugno 2009 at 6:45

    Grazie mille per aver partecipato alla mia iniziativa!!!

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    lilliro
    9 Giugno 2009 at 17:42

    ciao,bella l'insalatona hmmmm io ne vado matta (^_^) la mangerei tutti i giorni!!!!!!!!!

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    Aurelia
    9 Giugno 2009 at 17:24

    Stefania…in quei 250 m, non c'è per caso posto anche per me?
    Sarebbe un regalo graditissimo (ma daiii non fare quella faccia…sto scherzandooo!!! Smack)
    Domandina facile facile…il pesto di pistacchi, hai la ricetta da qualche parte?
    Il messaggio che mi hai lasciato mi intriga parecchio, e vorrei provare…
    Un abbraccio
    Aurelia

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  • Reply
    Romy
    9 Giugno 2009 at 17:23

    Che allegria, quel riso freddo! E complimenti per i premi….baci! 😀

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  • Reply
    Fabipasticcio
    9 Giugno 2009 at 12:06

    Stefanaia ricambio i complimenti e soprattutto i complimenti! Belle le tue ricette, le decorazioni, le foto…tutto!
    Ti ho messo anche io nei preferiti!
    La tua torta ai fagioli è uno spettacolo!
    PS: anche a me piace Nigella 😉

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  • Reply
    Mariù
    9 Giugno 2009 at 11:51

    Per qualche motivo l'insalata di riso non mi ha mai ispirato… Quando eravamo bambini i miei cuginetti ne spazzolavano ciotole intere, io li guardavo incredula che potessero adorare 'quella roba là'.
    Erano altri tempi quelli però, non mangiavo nulla allora… dovrei proprio riprovare a vedere che effetto mi fa adesso.
    Questa sembra buonissima.
    Un bacione,
    m.

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    dolci a ...gogo!!!
    9 Giugno 2009 at 10:14

    che buona!!!io mangerei insalata di riso tutto il giorno con questo caldo!!davvero bella…baci imma

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    manu e silvia
    9 Giugno 2009 at 6:47

    Ciao! bè..l apartenza per le vacanze è sempre parecchio caotica…
    che bella latua insalata: ricca e fresca!
    complimenti per i premi!
    un bacione

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    Nanny
    9 Giugno 2009 at 5:38

    Buona e coreografica la tua insalata e complimenti per i premi!

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