Prosciutto e fichi… ma con la pasta!

Che carino il mio maritino! Appena ha visto i primi fichi, li ha comprati e me li ha portati! Io adoro i fichi, li mangerei sempre. Si lo so, sono un po’ calorici, ma io ho una naturale predisposizione e propensione verso i cibi super calorici. Mi consolo pensando che almeno i fichi sono sani essendo frutta! Mio marito, però, forse ha esagerato un po’ e ne ha comprati una vagonata e considerando che a casa li mangio solo io… Come fare per consumarli e non farli andare a male (io odio buttare il cibo!)? Mi sono ricordata di una pasta che avevo visto su un giornale l’anno scorso e avevo pure preparato, ma con pessimi risultati, perché invece di usare la menta fresca, così come prevedeva la ricetta, avevo utilizzato quella secca. Mai decisione fu tanto nefanda. Volendo essere generosa con gli aromi per insaporire meglio (gli aromi, si sa, non aumentano le calorie) ho esagerato un po’, ma il risultato non ne ha giovato, il gusto non ci ha guadagnato (ma dove l’ho già sentito dire?) e tutto l’insieme è risultato … amaro, anzi amarissimo! Conclusione: tutta la pasta è andata a finire nella spazzatura (non vi dico come ho sofferto, io odio sprecare il cibo, ma vi assicuro era davvero immangiabile) e ho rifatto la pasta… in bianco! Quest’anno ho invece la mia bellissima piantina di menta nel vasetto e allora perché non riprovare? Certo un po’ spaventata lo ero, ma invece vi assicuro, anche se so che vi sembrerà strano l’abbinamento, la pasta era sublime!
LO STRANO ABBINAMENTO, CHE FUNZIONA!
(le dosi sono ad occhio, quindi fate secondo il vostro gusto!)

Fichi
Cipolla
Pistacchi
Menta
Prosciutto crudo
Olio extravergine d’oliva
Paprika
Un goccio di panna

Mettere la pasta a cuocere e nel frattempo preparare il condimento. Tritare la cipolla e soffriggerla con pochissimo olio e aggiungere il prosciutto crudo tagliato a dadini. Appena tutto è rosolato bene, aggiungere i fichi, lavati e tagliati a cubetti e far saltare per pochi secondi (altrimenti si disfano!) Spegnere il fuoco e aggiungere un goccio di panna e la paprika. Tritare i pistacchi. Lavare la menta. Scolare la pasta al dente e far mantecare nella padella dove c’è il condimento, aggiungendo i pistacchi e la menta.
Facilissima, veloce e ottima… anche se penso che sia solo per i coraggiosi che amano sperimentare sapori nuovi.
Questa ricetta cade a fagiolo per la nuovissima raccolta delle gemelline Manu e Silvia di Spizzichi e Bocconi, che propongono sempre delle raccolte insolite che stuzzicano la mia creatività!