Dolci/ estate/ Light/ Maiala effige

Sorbetto di tè alla cannella e arancia

sorbetto di tè alla cannella e arancia - Cardamomo & co

(In questo post: sorbetto di tè alla cannella e arancia e perché non è ancora finita l’estate!)

sorbetto di tè alla cannella e arancia - Cardamomo & co

sorbetto di tè alla cannella e arancia – Cardamomo & co

Forse è già tardi. Il tempo si è spezzato e piove in tutta l’Italia… Ma in Sicilia, sono certa che non è tardi. Appena ricominceranno le scuole (e, per me, esattamente il 12 settembre), ricomincerà a splendere il sole, a fare caldo, in una parola, ricomincerà ad essere estate. Ne sono certa, anzi certissima. E farà caldo fino a natale! Perché io non potrò più andare al mare, perché io non sarò più a Mondello, e perché sarò in una classe di fuoco a cercare di mantenere calme 30 belve, accaldate, dopo tre mesi (per loro, non per noi insegnanti) di vacanze!

Sorbetto al tè (da un’idea di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Scuola di Pasticceria 8, Gelati, cassate, semifreddi e sorbetti, La Cucina del Corriere della Sera)

600 ml di acqua minerale naturale
4 bustine di tè alla cannella e arancia (Twinnings)
100 gr di zucchero semolato
1 albume
150 zucchero semolato

Fate bollire l’acqua per il tè in una casseruola, quindi mette il tè in infusione. Dopo 10 minuti togliete i filtri, zuccherate e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la meringa italiana, (come c’è scritto qui)

Mescolate il tutto e mettete in freezer. Quindi mettete tutto il composto in un robot da cucina (io il Bimby) e azionate per tritarlo. Assumerà una consistenza morbida, ma resterà congelata.

Servite con foglione di menta!

Suggerimenti:
– inutile dirvi che questa preparazione è totalmente gluten free!
– se non volete cimentarvi nella meringa italiana, basterà montare l’albume a neve e aggiungere al posto dello zucchero semolato quello a velo;
– la soddisfazione non è pari a quella che vi potrebbe dare una torta al cioccolato, ma se vi accontentate e c’è molto caldo, vi darà la sua bella soddisfazione!
A presto

Stefania Oliveri

 
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18 Comments

  • Reply
    Isix
    14 Settembre 2012 at 2:33

    Che delizia!
    Brava: una ricetta semplice ed elegante.

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  • Reply
    ele
    13 Settembre 2012 at 13:16

    se vieni in gita in toscana famme sapè! ci vediamo sotto la torre di pisa e…..speriamo che non caschi proprio in quel momento!!! bbbono il sorbetto!

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  • Reply
    la signorina pici e castagne
    13 Settembre 2012 at 7:07

    signora mia, sei sopravvissuta al tuo "primo giorno" di scuola?
    io niente Bimby ma posso fare con la gelatiera.. quando punto qualcosa (in questo caso il tuo sorbetto) io non mi fermo davanti a nulla.. :o)
    SMACK SMACK SMACK baci di incoraggiamento per affrontare il secondo giorno di scuola :O*

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  • Reply
    Fabipasticcio
    12 Settembre 2012 at 11:23

    sembra facilissimo…chissà come vorrebbe con il winterzauber…buon ritorno a scuola!

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  • Reply
    Elena
    12 Settembre 2012 at 9:28

    Per aiutarci ad affrontare questo periodo intenso di attività il tuo sorbetto ci vuole proprio 🙂

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  • Reply
    Chiara Giglio
    11 Settembre 2012 at 20:06

    che originale, sei bravissima come sempre! Un bacione…

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  • Reply
    Ely
    11 Settembre 2012 at 19:18

    Cara proff. qui fa caldo ancora e domani si comincia come in Sicilia! Un grosso grosso in bocca al lupo a tutti gli insegnati come te che amano il loro lavoro e gli alunni anche se un pò fuori di testa :-).
    Brindo con questo sorbetto fresco e profumato ad un anno di scuola che regali ad insegnati e alunni momenti da ricordare….
    Un bacione

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  • Reply
    fantasie
    11 Settembre 2012 at 15:47

    creativando: 🙂

    ipasticcidiluna: 🙂

    Michela: di cucchiaiate se ne possono mangiare parecchie, viste le esigue calorie 🙂

    Paola: io non ho la gelatiera… necessità, virtù! 😉 Be' secondo me si può fare con qualsiasi cosa! 🙂

    Una cucina tutta per sé: grazie 🙂

    EliFla: trasferitisci, che mi fai più contenta! :)))

    Saretta: ma perché le ferie devono durare così poco se il caldo è così tanto? sob!

    Dory Mary: grazie 🙂

    Ilenia: anche da noi domani, sob sob!!!

    Acquolina: ecco speriamo molto meno calda! :*

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  • Reply
    Acquolina
    11 Settembre 2012 at 13:34

    molto originale e dissetante, me la segno per la prossima estate che, spero, sarà meno calda di questa! e buon rientro a scuola 🙂

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  • Reply
    Ilenia - senticheprofumino
    11 Settembre 2012 at 13:05

    Che ottimo sorbetto!! presentato benissimo!! …qui i l tempo è strano…sembra debba piovere e poi invece c'è 35 gradi e una umidità pazzesca!!! mi ci vorrebbe il tuo sorbetto!!!! …le scuole iniziano domani qui e da te??? in bocca al lupo per le 30 "belve accaldate" !!!! ^_^

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  • Reply
    Dory_Mary
    11 Settembre 2012 at 10:45

    è una freschissima novità….buono…complimenti

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  • Reply
    Saretta
    11 Settembre 2012 at 10:25

    Coraggio Stefania, io sono già rinchiusa da tempo, e non sai come soffro a non stare all'aria aperta!
    Ti bacione, gran bella idea questa!

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    EliFla
    11 Settembre 2012 at 10:23

    E io che sono una di quei fortunati che l'ha gustata !!! Comunque se torno…sarà a Mondello..quindi…guarda bene che ora ti chiedo il calendario delle 2478 feste che hai in programma :*

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    Una cucina tutta per sé
    11 Settembre 2012 at 10:10

    Bello e rinfrescante 😉 Ne prenoto un bicchierino!

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  • Reply
    Paola
    11 Settembre 2012 at 9:49

    Ciao Stefania,
    ogni volta che passo dal tuo blog trovo sempre delle ricette meravigliose. Di solito passo avanti gelati e sorbetti, perché il più delle volte li ritrovo fatti con la gelatiera. Questo invece me lo segno. Dici che andrebbe bene un infuso alle mele e cannella, invece del tè?

    A presto

    Paola

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    Michela
    11 Settembre 2012 at 8:31

    davvero fantastici questi bicchierini! te ne rubo subito una cucchiaiata 😉

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    ipasticcidiluna
    11 Settembre 2012 at 7:40

    buoooooono! questo te lo copierò! 🙂

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    creativando - creativando
    11 Settembre 2012 at 7:39

    eh si che sta mattina avevo proprio voglia di tè!

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