Contorni/ Light/ Primavera/ Vegan

Insalata in-solita! Insalata avocado e mirtilli

Insalata avocado mirtilli e mandorle
(Insalata avocado e mirtilli)

Se una rondine non fa primavera, è anche vero che una insalata non fa dieta.

E da queste parti, la dieta assume un concetto diverso rispetto a qualsiasi altro luogo.

Perché io sono perennemente a dieta… anche se dalla stazza non si direbbe! E sì, io seguo, peraltro piuttosto rigidamente, la dieta (e non dite che non la raggiungo mai!), ma senza glutine che, purtroppo sebbene sia una “dieta”, non fa dimagrire… anzi.

Insalata con frutta cardamomo & co 2275

Insalata avocado e mirtilli

E però, quando mi ci metto (a preparare piatti dietetici) mi impegno e piuttosto bene. Dettato prevalentamente dal fatto che odio mangiare male, per cui anche un’insalata deve avere il suo perché, altrimenti non la mangio. E poi, visto che di insalata si parla, deve anche fare bene! (Sì, c’ho il raptus salutista… così poi mi posso strafogare di queste!)

E così insalata avocado e mirtilli, che fanno benissimo.

Soprassedendo sul fatto che il suo nome deriva da ahuacat, che vuol dire testicolo, perché cresce in coppia, l ‘avocado, che nasce in luoghi caldi (caldissimi) e non capisco come mai la Sicilia non sia il suo luogo ideale di coltura, sebbene ricchissimo di grassi (non allarmatevi delle sue 500 kcal per frutto) è un potente antiossidante, e combatte l’ipercolesteremia ed è ricco di potassio. Insomma, una vera bomba benefica che non potevo lasciarmi sfuggire nel preparare un’insalata.

Insalata con frutta 2287

Insalata con avocado e mirtilli

Anche i mirtilli, che invece nascono nel sottobosco e quindi in climi freddi, fanno benissimo. Principalmente alla vista (e io ne ho bisogno) e poi contengono sostanze antiossidanti, perfette per prevenire patologie cardiovascolari, proteggere dai tumori e addirittura ritardare il naturale processo di invecchiamento e, quest’ultimo punto, mi convince a consumarne fino alla nausea!

Insalata con avocado e mirtilli 2284

Insalata avocado e mirtilli con mandorle – Cardamomo & co

E quindi, che insalata sia, ma che sia salutare, buona e golosa come questa che ho fatto io: Insalata avocado e mirtilli!

Insalata primaverile con avocado e mirtilli

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

  • 1 avocado
  • 125 g di mirtilli
  • 8 fragole
  • 10 mandorle con la pelle
  • songino
  • rucola
  • Aceto balsamico CondiaAroma 33
  • olio evo
  • sale rosa dell'Himalaya

Istructions

  1. Ovviamente non è difficile fare un insalata.
  2. Dovete solo lavare bene le verdure e la frutta, tagliarle come meglio vi aggrada e mescolare con olio, sale e aceto balsamico.
  3. That's all!
  4. Per l'avocado basta tagliarlo a metà e con uno scavino fare delle perle.
Insalata con avocado e mirtilli cardamomo & co

Insalata avocado e mirtilli con mandorle – Cardamomo & co

 Per questa insalata avocado e mirtilli ho utilizzato questo aceto fatto da Marsala di Petrosino

 

Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fir)Day 

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e al contest di La Stufa Economica FRESCHE INSALATE, GERMOGLI E SEMI

insalatelastufaeconomica

 E alla raccolta di Leti e Manu L’orto del bimbo intollerante

raccolta

E va anche alla raccolta Happy caLOWries

Happy CaLOWries Cardamomo&co

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6 Comments

  • Reply
    Ketty Valenti
    4 maggio 2015 at 19:08

    Ciao Stefania,che dici non hai bisogno di diete sei bella così,io piuttosto che ho una quintalata di kg da perdere mi fiondo sulla tua insalata che mi piace tanto anche mio marito ne va matto per queste insalate….quindi non ho scuse devo proprio iniziare.
    Baciuzzi

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    • Reply
      Stefania FornoStar Oliveri
      4 maggio 2015 at 20:22

      Tesorooooooo, è il tuo affetto che ti fa vedere una Stefania in forma… effettivamente sono in forma… ma sbagliata 😀

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  • Reply
    Mimma e Marta
    2 maggio 2015 at 14:24

    Ci piacciono le insalate con frutta e ortaggi insieme…e noi ne facciamo spessissimo – fresca e salutare, la adoriamo indubbiamente. Baci

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  • Reply
    Leti
    2 maggio 2015 at 10:20

    Grazie Stefania! Sei super! Ottima ricetta per la nostra raccolta! Colorata, buona e salutare! Baci, baci Leti

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  • Reply
    Manuela
    2 maggio 2015 at 9:36

    Eccomi Stefy, insalata fantastica, la provo e l’ho appena inserita nella Raccolta! grazie di aver partecipato! un caldo abbraccio e un saluto particolare alla mia adorata Sicilia!

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    Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” per il mese di Maggio | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"
    2 maggio 2015 at 9:32

    […] Insalata di Frutta di Stefania del blog Cardamomo & […]

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