Tiramicotto (ovverosia un tiramisù ecologico)

(In questo post: Tiramisù con ricotta, limoncello e pistacchi)

Che prediliga gli incroci, ormai, è cosa risaputa.

E i miei animali ne sono la testimonianza.

Anche in cucina amo gli incroci.

E così capita spesso che ciò che nasce in una maniera, muoia in un’altra. Di solito contamino in chiave regionale.

E così anche il dolce di oggi…

 

Tiramisù con ricotta, limoncello e pistacchi – Cardamomo & co

Ormai lo sapete, i miei pargoli, per il loro compleanno, vogliono solo il tiramisù.

Ed è inutile che io cerchi di dissuaderli, perché alla fine, devo preparare anche il tiramisù.

Quest’anno però, il mio pargolo n. 1, ha passato il suo compleanno fuori. Per la prima volta, non abbiamo festeggiato insieme.

Ormai è un uomo e segue… lasciamo perdere cosa segue…

In ogni caso, quindi, niente tiramisù, visto che non era il suo compleanno.

Ho voluto però fare una specie di prefesta, il giorno prima e ho anche preparato un dolce.

Un finto tiramisù o, per essere più trendy, un tiramisù ecologico, cioè uno che imita il tiramisù, ma tiramisù non è. Più che altro una via di mezzo fra un tiramisù e uno zuccotto. Un tiramicotto, per l’appunto. 

Un incrocio fra due dolci e due culture, il nord e il sud. 

Per dire la verità questo vi tirerà su ugualmente, visto che ha anche una piccola base alcolica, come lo zuccotto… 

Tiramisù con ricotta, limoncello e pistacchi – Cardamomo & co

Perché non ho fatto il classico tiramisù, qualcuno fra i miei 25 lettori, si starà chiedendo…

Perché volevo alleggerire il dolce ed eliminare le uova (che io pastorizzo e non c’avevo voglia) e usare i savoiardi già pronti, che essendo di settimana non c’avevo voglia di fatica’.

Alla fine, siccome “contro la natura, nemmeno la scienza” come recita un proverbio, non l’ho alleggerito affatto, ma almeno la pastorizzazione, me la sono evitata e i savoiardi li ho impiegati degnamente.

Il tiramisù, quello classico, lo farò al ritorno del pargolo per festeggiarlo degnamente e e come vuole lui. 

 

Per questo tiramicotto ho usato i Savoiardi della Schär. Li ho sbriciolati un po’ e poi inzuppati; il limoncello home made, i pistacchi di Bronte e la ricotta di pecora.

Tiramisù con ricotta, limoncello e pistacchi – Cardamomo & co

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