I Wish U Heaven

Pasta di teff con ricotta e noci (senza glutine)

I Wish U Heaven…

When Doves Cry…

Sometimes It Snows in April…

If I was your girlfriend… 

Kiss

Un pezzo della mia vita se n’è andato.

E non pensavo che potesse succedere così presto.

Conosco tutte le sue canzoni a memoria e riesco a ricordarle tutte ancora oggi (come i vecchi…).

Riesco a riconoscere le sue canzoni già alle prime note.

L’ho amato, come solo un’adolescente può amare il suo idolo.

Ho ascoltato le sue canzoni e le ho cantate a squarciagola in ogni momento della mia vita.

L’ho fatto ascoltare ai miei nipoti prima (irretendoli con Batman) e ai miei figli dopo.

E l’ho fatto ascoltare ai miei alunni per insegnar loro l’inglese…

E l’ho fatto quasi amare anche a mia mamma, che non capiva perché avessi i poster di questo “nivuro lario” appesi nella mia camera da ragazzina (e sono ancora lì…)

E soprattutto ho ballato sempre. Mentre studiavo (ti ricordi, Mauro?) e perfino quando ad Amsterdam, mi sono addormentata in discoteca (dopo 3 mesi di dormire solo 3 ore per notte…), e sentendo le sue note mi sono svegliata e sono tornata a ballare…

E ho rinunciato alla mia tesi di laurea in Semiotica, perché il professore non mi concesse di farla su di lui. Voleva che la facessi su Madonna e io non mi piegai…

Mi ha rapito il cuore con When dove cry. L’ho amato perché fuori dagli schemi. E perché era piccolo e portava i tacchi e perché, sebbene tutti dicessero fosse brutto, io lo trovavo mozzafiato.

Continuerò a cantare e a ballare le sue canzoni, perché gli artisti sopravvivono alla loro caducità.

Ma se ne va un pezzo della mia vita e non pensavo potesse succedere così presto.

Da oggi sarà tutto più viola…

I Wish U Heaven…

pasta di teff con ricotta e noci – Cardamomo & co

Mi è difficile parlare di ricette oggi, ma lo farò lo stesso.

E ho scelto questa pasta perché la pasta di Teff è la risposta alla pasta con il glutine. È perfino più buona.

E quando l’ho mangiata ho pensato alla stessa canzone che oggi dedico al grande Prince. Perché il paradiso si può sperimentare in tanti modi diversi, e questo è un altro…

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Pasta di teff con ricotta e noci

Una nuova pasta, fatta con il Teff, più buona che mai, condita con noci e ricotta

Preparazione 10 minuti

Cottura 15 minuti

Porzioni 5

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 500 g di pasta di Teff
• 300 g ricotta
• 40 g noci
• 2 carote
• 125 g di pancetta affumicata
• 1 scalogno
• olio evo
• sale

Istructions

1. Sbucciate e tritate lo scalogno e fate soffriggere in un wok, insieme alle carote sbucciate e tritate. Fatele saltare brevemente.
2. Fate dorare la pancetta.
3. Mettete a bollire una pentola capiente di acqua salata e cuocete la pasta.
4. Nel frattempo in una terrina mettete la ricotta e ammorbiditela con l'acqua della pasta.
5. Scolate la pasta e condite con la ricotta, la pancetta, le carote e servite con le noci tritate.

Note

Il teff è un cerale antico, molto saporito e che fa tanto bene. Io lo uso spesso in tutte le mie preparazioni, qui potete trovare alcune ricette.

pasta teff con ricotta e noci

E con questa partecipo al 100% Gluten Free (Fri)Day

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