Spaghetti di soia e verdure saltate nel wok (quanto sono cinese!)

Sabato mattina di agosto ore 9. Sono a letto. Stamattina non sono andata a correre perché la mia amica Daniela (la chiamerò S. così capite quale delle trecento Daniele è) è partita (anche lei, sigh!) per andare a prendere sua figlia ballerina a Catania per uno stage. Sento il cane del vicino e mi risveglio, ma rimango a poltrire e a crogiolarmi visto che da lunedì si riprende a correre alle 7.30. Non aspetto nemmeno l’uomo delle pulizie che sostituisce la mia donna delle pulizie, perché, quest’anno anche lui ha deciso di andare in vacanza… Quindi decido di dilatare il tempo e di dedicarmi un po’ di coccole prima di cominciare a ordinare, pulire, lavare, ritirare la biancheria, mettere la lavatrice e nel pomeriggio stirare (stiro ogni giorno!!!), cucinare, pulire, ecc.. Tutti dormono a casa e di solito prima delle 10.30 (ma solo se li chiamo io, perché appunto devo pulire le stanze loro) non si alzano e con fatica. Anche mio marito finalmente è in ferie, cioè non va a Palermo a lavorare, ma lavora da Sferracavallo (ma almeno è a casa!). E lui, che è un tesoruccio, visto che tutti hanno deciso di darmi forfait per le pulizie, ha deciso di aiutarmi: vuole imparare a cucinare! Però, c’è un però. Ha aggiunto che vuole imparare a fare tutte quelle cose che di solito non faccio io e cioè vuole cucinare “normale” come dicono i miei figli e fritture varie, che io invece evito accuratamente di fare a casa. Così, mi propone di fare le cotolette e le patatine fritte. Ok, ma un po’ a malincuore. Nella mia mente passa già grasso sui glutei, sulle cosce, cellulite dappertutto, arterie ostruite, cibo insano, ma soprattutto schizzi d’olio su tutta la cucina! Che alla fine dovrò faticosamente pulire io. Eh sì. Gli uomini si sa, sono carini, cucinano, a volte fanno pure i piatti, e a volte aiutano anche a stirare, a passare lo straccio, ma la pulizia della cucina è una di quelle cose che proprio non capiscono. Non per cattiveria, ma una volta fatti i piatti, cosa altro c’è da fare? Soprattutto se il piano cottura è di un bellissimo e splendente acciaio e le mattonelle di fronte di n bel bianco appena bordato di azzurro? E va bene, facciamo aiutare! Ed ecco a voi LE COTOLETTE (naturalmente impanate dalla sottoscritta, perché lui è lo chef!) E LE PATATINE FRITTE (però, amorevolmente tagliate dal marito!)
Sulla ricetta non mi dilungherò perché penso che anche un bambino le sappia fare, ma in compenso mi dedicherò ad un’altra ricetta, che riequilibra il colesterolo del cibo “normale”.
SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE SALTATE

Una confezione di spaghetti di soia da 250 gr.
4 carote
3 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
Salsa di soia
Olio (anche se la ricetta è orientaleggiante io non riesco a rinunciare all’extravergine d’oliva!)
Dopo aver lavato accuratamente tutte le verdure, bisogna tagliarle a bastoncini alla maniera cinese (o simil tale). A questo punto è “indispensabile un wok, nel quale aggiungere l’olio per farlo scaldare. Aggiungere quindi tutte le verdure (e io vi consiglio di mettere prima le carote e le cipolle, e poi tutto il resto) e far saltare per pochi minuti, alias le verdure devono cuocere, ma rimanere croccanti). Preparare gli spaghetti di soia è quanto di più facile: basta seguire le indicazioni sulla confezione! Comunque, si tengono a mollo per dieci minuti in acqua a temperatura ambiente e poi altri 2 in acqua bollente. Quindi si scolano e si passano nel wok dove ci sono le verdure e si fanno saltare aggiungendo la quantità di salsa di soia preferita. Servire caldi.
La quantità che sembra irrisoria basta per 6 persone… almeno che non abbiate degli amici come i miei, che avendo gradito e apprezzato moltissimo, li hanno spazzolati via tutti con il bis!

Approfitto per ringraziare la dolce Mariarita di Dolce e Salato per avermi passato questo bellissimo premio, che se anche avevo già ricevuto e passato, fa sempre piacere riricevere!!! Baci Mariarita!