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Dolci/ Pasta di zucchero/ Ricetta straniera

Fairy Cakes senza glutine

27 Gennaio 2012
Fairy Cakes senza glutine - Cardamomo & co
(In questo post: Fairy Cakes senza glutine)
Fairy Cakes senza glutine

Fairy Cakes senza glutine

«Occhio, malocchio, prezzemolo e finocchio,
Fairy Cakes senza glutine

Fairy Cakes senza glutine

ego me baptizzo contro il malocchio.
Puh! Puh!
E con il peperoncino e un po’ d’insaléta
ti protegge la Madonna dell’Incoronéta;
con l’olio, il sale, e l’aceto
ti protegge la Madonna dello Sterpeto;
corrrrrno di bue, latte screméto,
proteggi questa chésa dall’innominéto».

Premetto che io non credo nella sfiga! E non credo nemmeno che gli amuleti ci preservino da una eventuale sfiga. Premetto anche che, se mia mamma vedesse questo post con questo elefantino con la proboscide alzata, dopo che per anni ha cercato di convertirmi, essendo lei stessa una collezionista di elefanti rigorosamente con la proboscide alzata (altrimenti portano male!), penso che potrebbe diseredarmi per sempre, visto che 40 anni della mia vita non sono bastati a convertirmi e poi solo un anno di conoscenza con Alessandra e mi piego a ciò… Premetto, pure, che ieri è stato il compleanno del pargolo n. 3 e dopo due giorni di full immersion per preparare tutto il menù e tutta la festa a tema piratesco, ed aver avuto 10 piccoli pirati per casa (a casa mia, e chi la conosce capisce!), dove ho cercato di tenerli seduti dalla 5 alle 9.00, prima truccandoli, poi travestendoli, poi facendogli colorare il loro personaggio, poi facendogli decorare il loro bicchiere, e ancora facendo fare loro una caccia al tesoro con gli indovinelli (ho inventato anche quelli… quasi tutti), e una pesca al buio e infine facendo fare anche una tombola (le idee piratesche erano finite!), io, che se c’è una cosa che non amo, è intrattenere i bambini (datemi gli adolescenti, me la cavo meglio!), ed avendo a fine serata i piedi tondi, le gambe gonfie e la testa confusa, volendo solo andare a dormire per riposare le mie stanche membra, ho invece scritto questo post, scaricato le foto (sì, l’elefantino fatto solo ieri), scelta quella meno peggio, aiutata da Mai a levare alcune imperfezioni, visto che le foto sono state fatte alle 4,30 del pomeriggio, quando ormai non c’è più luce naturale, ma non è ancora buio (cioè con la condizione peggiore), caricato tutto sul blog e programmato per oggi (e speriamo che funzioni!). Premesso tutto questo, ora vi dico perché l’ho fatto. L’ho fatto perché io adoro questa donna, penso che sia meglio di Wonder Woman, che si extra, che sia esattamente la persona che io vorrei essere (ma non ci riuscirò mai) e che se non ci fosse bisognerebbe inventarla, ma soprattutto perché le voglio un gran bene, un bene infinito e le auguro tutto il bene del mondo, quel bene che si merita e che sono certa che Dio le darà al di là di tutto. Ma siccome una sorpresa è una sorpresa e ben 20 persone, che la pensano esattamente come me, hanno escogitato per giorni e giorni tutto questo ambaradan, cucinando, fotografando, mettendosi d’accordo, costruendo banner (ok, questo solo Mai!) e parlando, parlando e parlando (non ci credete?), ridendo e scherzando, potevo essere io l’unica a non sottomettermi? Quindi carissima Alessandra, se verrò diseredata, sappi che mi dovete accogliere nella vostra famiglia, se domani sarò una pezza a scuola e non riuscirò a mettere due parole una dopo l’altra, sappi che dovrai cercarmi un lavoro, se non riuscirò a svegliare il pargolo per portarlo a scuola, … ok, di questo non dovrai preoccuparti, perché avrai solo tutto il suo apprezzamento.
E ora bando alle ciance e ti lascio la mia ricetta… cioè la ricetta di Nigella (Delizie Divine, p. 40) delle Fairy Cakes (quale ricetta più adatta per te?).
Ovviamente io l’ho trasformata in gluten free e poi al posto dei fiori ho messo dei bellissimi squali , in tutti tranne in uno, il tuo. E un unico e bellissimo elefantino capeggiava in un mare di squali!

Fairy Cakes senza glutine (per 12 cupcakes)
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero semolato
2 uova grandi
90 g di farina di riso tipo amido
35 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di estratto di vaniglia bourbon
3-4 cucchiai di latte
Glassa per decorare:
1 albume
250 g di zucchero a velo
qualche goccia di limone
colorante alimentare
Come sostiene Nigella, sono facilissimi da fare. Basta mettere tutto insieme in un robot da cucina e mescolare fino a rendere il composto omogeneo. A questo punto potrete aggiungere il latte. Se usate farina 00 (o autolievitante come prevede la ricetta), i cucchiai di latte devono essere 2 o 3. Con le farine senza glutine, aumentate un poco la dose, cioè fino a quando il composto non vi sembrerà morbido e fluido. Mettete quindi negli stampini (io mi sono aiutata con un dosatore per gelato) e fate cuocere, in forno già caldo e statico a 200°, per 15 – 20minuti. Io l’ho fatto cuocere a 180° in forno ventilato. Fatele raffreddare e ricoprite con la glassa.
Montate a neve i bianchi e aggiungete a poco a poco lo zucchero, il limone e il colorante. Dopodiché mettete in una sac à poc e decorate. Se volete potete completare con la pasta di zucchero
Buonissimi!
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E adesso i nomi di tutti i pazzi che ti vogliono bene:

EliFla
Stefania
Eleonora
Mai
Giulia
Ema
Greta
Loredana
Simonetta
Cristina b.
Ginestra
Muscaria
La Roby
Cristina
Ale
Gambetto

A presto
Stefania Oliveri

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24 Comments

  • Reply
    Ricette Buone
    30 Gennaio 2012 at 13:53

    Ma sono veramente stupende queste tortine!
    Non sono portata per i dolci, però mi piacerebbe provarle 😉

  • Reply
    Muscaria
    30 Gennaio 2012 at 13:38

    Il tuo elefantino fra gli squeli è qualcosa di spettacolare!!!
    (io pero' siccome amo gli squali mi sa che prima o poi qusti te li copio! :-P)

    PS: Stavolta siamo riuscite a fregare Ale! 😉

  • Reply
    Lo
    30 Gennaio 2012 at 13:14

    p.s fai pubblicità al contest peloso?
    http://galline2ndlife.blogspot.com/2012/01/contest-bau-miao.html

  • Reply
    Lo
    30 Gennaio 2012 at 13:13

    piratessa del mio cuore..ma eri pure vestita da piratina? Sei stata bravissima in tutto: ricettina, fantasia, addomesticamente belve e in amicizia…tesora! un bacione

  • Reply
    vickyart
    30 Gennaio 2012 at 13:02

    carinissimi! sia l'elefantino che i muffin squalosi! bella anche la torta ehehe! augurissimi al pargolo!
    quando ho letto l'inizio nn capivo 😀
    attenta alla mamma 😀 ciaoo

  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    30 Gennaio 2012 at 10:44

    Alla fine ce l'hai fatta! Evviva gli elefantini con la proboscide alzata!
    Fabio

  • Reply
    Barbara
    30 Gennaio 2012 at 9:40

    Io la storia della proboscide alzata non la sapevo… O__o Comunque bellissima la festa a tema Pirati!! E a proposito, tantissimi auguri! Su Pinterest mi è capitato di beccare foto di festicciole piratesche per bimbi, le decorazioni sono una favola! Peccato non essere mamma… ma in effetti ci potrebbe scappare una festa carnevalesca per adulti con questo tema XD Buona giornata 🙂

    P.s. mi sono finalmente cimentata nel mio primo dolce gluten-free con farina di riso e quinoa soffiata e spero di non aver commesso errori!

  • Reply
    fantasie
    28 Gennaio 2012 at 8:41

    Ragazze che meraviglia è stato condividere tutto questo con voi!

    P.s. per Simonetta: intendevo la farina sottile sottile! 😉

  • Reply
    Greta
    27 Gennaio 2012 at 21:09

    per la serie per i figli si fanno cose che voi umani…quelle fairy cakes sono bellissime e quella con l'elefantino è…è qualcosa di più! 🙂

  • Reply
    Mai
    27 Gennaio 2012 at 20:12

    Ti ho vista in foto, ti ho letta sullo schermo e non vedo l'ora di conoscerti di persona! Sei carica di vitalità e si rispecchia in tutto ciò che fai, e anche se eri stanca e avevi poco tempo hai fatto una meraviglia!
    A me l'elefante che sculeta davanti agli squali mi fa tropo ridere!

    besazos!

  • Reply
    luna
    27 Gennaio 2012 at 19:25

    bellissimi! 🙂 come sempre sei bravissima!

  • Reply
    Saretta
    27 Gennaio 2012 at 15:40

    Mi sono commossa anch'io…e comunque sei grande Ste..
    Ti abbraccio

  • Reply
    Glu.fri
    27 Gennaio 2012 at 14:03

    Scusa ma te da piccola ti hanno dato un motore di scorta vero?…come fai a fare tutto questo e scrivere un post che mi ha fatto ridere e fatto piangere….e quegli squali con l'elefantino..solo tu potevi farlo..
    PS cosa intenti farina di riso tipo amido..? sono andate in crisi le mie poche conoscenze di farine e di amidi…
    Bacioni

  • Reply
    Elisa
    27 Gennaio 2012 at 11:29

    Auguroni al cucciono! :*

  • Reply
    laroby
    27 Gennaio 2012 at 11:21

    la ricetta di questo delirio di post e commenti é: lacrime e sorrisi, amicizia e volgia di condividere…il tuo elefante tra gli squali è un pò surreale ma ci sta, a dimostrazione che per te nulla è impossibile!!! e poi …tu e l'ale, secondo me siete un pò separate alla nascita…no??? baci:-))

  • Reply
    Stefania
    27 Gennaio 2012 at 10:24

    E con questo hai fatto piangere anche me …

  • Reply
    Loredana
    27 Gennaio 2012 at 9:45

    Adesso so da chi andare a chiedere consiglio per la prossima festa del pargolo…intanto quell'elefantino mi sembra più che beneagurante…sarebbe davvero bello ritrovarsi tutte insieme e guardarsi in faccia!!!
    ciao loredana

  • Reply
    cristina b.
    27 Gennaio 2012 at 8:57

    ste, ti dico solo questo: hai fatto ridere e piangere anche me… donna meravigliosa, auguro una bellissima giornata anche a te e questo weekend riposati, mi raccomando!!!

  • Reply
    Ginestra e il mare
    27 Gennaio 2012 at 8:19

    Lo vuoi capire o no che tu non hai niente da invidiare a Wonder Woman, che sei pazza quanto Ale, adorabile quanto lei e cucini da Dio? E se tutto quello che hai fatto in questi giorni si riassume in "non amo intrattenere i bambini" allora io sono una madre debosciata…non sarei stata capace di pensare e realizzare la metà delle cose che hai fatto! Stefà ti voglio bene!!

  • Reply
    EliFla
    27 Gennaio 2012 at 8:01

    Ma invece …oltre ad Ale…. io credo che anche tu sia wonder woman…. io sarei stramazzata al suolo il giorno prima!!! Sono contenta di averti conosciuta….. ti voglio bene e voglio anche io il cupcake col kiuletto dell'elefante…. anche quello porta bene……bacioni, Flavia

  • Reply
    Alem
    27 Gennaio 2012 at 7:44

    AUGURIIIII Ale!!!!

  • Reply
    poverimabelliebuoni/insalata mista
    27 Gennaio 2012 at 7:28

    simpaticissimo! hai visto? e ora attenta alle ire di mammà!
    sei forte!!!

  • Reply
    ๓คקเ ☆
    27 Gennaio 2012 at 7:23

    Miiiiiiiiizzica, hai rischiato tutto per Ale? Gli è che noi le vogliamo tanto bene e per lei
    questo e altro… 😉

    Inutile dirti che l'elefantino è strepitoso e che di sicuro sconfiggerà gli squali che lo circondano! Quale migliore augurio per la nostra Ale? 😀

  • Reply
    alessandra (raravis)
    27 Gennaio 2012 at 5:39

    io ti voglio qui. E subito…
    mamma mia quant piango….

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