Pane integrale di Paul Hollywood per coccolarci

(Pane integrale senza glutine di Paul Hollywood)
Dolcezza infinita.
Presenza discreta.
Nessun rumore.
Tanta riconoscenza.
Morbidezza senza pari.
Era questo, lei.
L’unica femminuccia, in casa, a farmi compagnia…
Adesso sono rimasta di nuovo in minoranza.
Mi manca.
E penso a lei quando mondo le verdure.
Quando la mattina mi sveglio e il primo pensiero era accarezzarla e coccolarla un po’.
Quando mangio la frutta di cui andava ghiotta.
Non si può immaginare quanto possa mancare anche un coniglietto.
Mio cugino mi ha consolata dicendomi che per adesso corre su prati infiniti lastricati di carote pensando al bene che le abbiamo voluto.
… ma la cosa non mi consola, affatto…
E mentre pulisco il cavolfiore, piango, come una scema…

E dopo questo inizio paradossale (ma vi assicuro per quanto lo sappia, il dolore non si attenua), passo ad una ricetta molto consolatoria: il pane.
Se poi il pane è anche firmato Paul Hollywood, vi assicuro che, per quanto il mio sia senza glutine, è STREPITOSO!!!

La ricetta è stata riadattata dalla bravissima Fabiana, che ringrazio sentitamente per avermi concesso il privilegio di assaggiare questa meraviglia.

Pane integrale senza glutine di Paul Hollywood

Pane Integrale di Paul Hollywood di Fabiana

Ingredienti
220 g di Brot Mix Schaer, farina integrale senza glutine e senza lattosio
180 g di Mix Nutrifree, con farine naturali integrali
8 g di sale fino
180 g di lievito madre (mia variante)
25 g di olio extravergine d’oliva (anziché burro)
350 320 g di latte di soja e riso senza glutine senza lattosio senza saccarosio
latte di soja per spennellare