Pasta di ceci con burrata e pomodori e ancora fidanzate

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Il pargolo n. 2 è innamorato e, come tutti gli innamorati, sospira e langue.

Solo che il pargolo n. 2 si innamora, langue e sospira per una ragazzina diversa ogni settimana…

La scorsa settimana, la donzella di turno, nemmeno a dirlo, aveva un nome “esotico“… Sembra che la maledizione dei nomi stranieri mi perseguiti…

Questa settimana, invece, la donzella ha un nome italianissimo! E già sono contenta per questo! Fra l’altro, pare che possa durare anche più di una settimana, perché con lei sta lunghe ore attaccato al telefono e ridono sempre…

Come al solito, ho sbirciato su Facebook (che ci posso fare io se il pargolo mi lascia il collegamento attivo sul mio cellulare???), e la ragazzina mi pare davvero carina, alias non ha l’atteggiamento tipico delle adolescenti di oggi, che si fanno fotografare in posa di piccole veline (un tempo le avremmo chiamate Lolite…)
Oltre alla ragazzina (che però prevedo avrà vita breve), c’è un altro aspetto positivo della cosa: non devo più minacciare il mio secondo pargolo per farlo lavare… Anzi ormai si fa tre docce al giorno, ha consumato un intero flacone di bagnoschiuma e uno di shampoo, un pure un deodorante… E non vi dico quanto profumo, del dolce doppio (quello che costa carissimo) si spruzzi prima di uscire (“amore, poco poco, non preoccuparti…”).

Purtroppo, invece, il pargolo n.1, continua ad avere una spiccata predilezione verso fanciullette dai n nomi esotici… Meno male che, anche lui, si innamori una volta alla settimana!

Pasta di ceci con burrata e pomodorini
Vi racconto questa pasta di ceci che viene nientepopòdimenoche da Genova. Durante il mio soggiorno, passato prevalentemente alla fiera, ho conosciuto tantissimi produttori di cibo divino. Fra questi una burrata che non si riesce a togliere dalla bocca, una volta assaggiata e che provoca grave assuefazione, del Caseificio Olanda di Andria e la pasta di ceci (sì, proprio fatta con la farina di ceci!) Pasta Cecella della Ditta Panissa & Panissa, una pasta che è come la manna, per i celiaci, essendo completamente fatti di farina di ceci.
Dal mio viaggio, il bottino non poteva essere migliore. Così ho pensato di riunire in un’unica pietanza queste due prelibatezze. Non vi posso dire come è andata a ruba a casa mia!

Ingredienti:
500 gr. pasta Cecella
2 confezioni di burrata
4 pomodori freschi ben sodi
olio evo
sale
basilico
La pasta di ceci vuole una cottura minima, non più di 4 minuti. Per questo motivo per prima cosa preparate il pomodoro. Lavate i pomodori, tagliateli e togliete l’acqua di vegetazione, qundi tagliateli a dadini e condite con olio, sale e basilico e lasciate a macerare per una decina di minuti.
Quindi bollite abbastanza acqua salata e tuffate la pasta. In un pentolino, meglio antiaderente, mettete un po’ di acqua di cottura della pasta e la burrata e fate sciogliere per un minuto.
Quindi versate nella stessa padella la pasta scolata, amalgamate e condite con il pomodoro.
Portate in tavola con straccetti di burrata fresca sopra.
Pasta fresca veloce e adatta a tutti, celiaci compresi!

E oggi pomeriggio, alle 17, vi aspetto alla farmacia Caronna di Palermo per la presentazione del mio libro… e qualche cosina in più…

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