In una ciotola capiente mettete a mollo la gelatina con acqua fredda per non più di 5 minuti.

Spremete il succo dei lime.

In una casseruola mettete l'acqua e lo zucchero e fino a quando non sarà sciolto (non deve bollire). Spegnete e unite il succo dei lime, i fogli di gelatina strizzati, il rum e la menta. Mescolate.

A questo punto potete versare il liquido nei bicchierini o usare le bucce dei lime come contenitori. Per questa seconda opzione, dovete tagliare a metà i lime e con un coltello affilato svuotarli.

Per pulirli completamente, potete girare le bucce e raschiarle bene. Poi le rigirate e le riempite con il mojito fino quasi all'orlo. Inserite una fogliolina di menta all'interno di ogni bicchierino. Mettete in frigo per almeno 4 ore.