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Montate le uova intere con lo zucchero finché non diventano soffici e bianche (con la planetaria, con un frullino, con un robot)
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Aggiungete a filo il latte, l’olio e il rum, mescolando delicatamente.
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Quindi aggiungete poco alla volta e delicatamente la farina e il lievito setacciati.
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Foderate con carta forno uno uno stampo a cerniera e versate il composto.
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Sbucciate le mele (precedentemente lavate) e tagliatele a spicchi e irrorateli con del succo di limone.
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Disponete a raggiera le mele sull'impasto fino a coprirlo interamente e cuocete in forno statico (ilmo ahimè, è solo ventilato), preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti, ma fate la prova stecchino per i tempi.
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Quando la torta sarà gonfia e dorata tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare bene prima di sformarla.
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Spolverizzate con zucchero a velo.