Biancomangiare alle mandorle
Autore: Stefania Oliveri
Ingredients
  • Per 8 persone
  • 1 litro di latte di mandorle di buona qualità Valdibona zuccherato
  • 100 g di amido di mais
  • 120 g di zucchero
  • fragole
  • pistacchi
Istructions
  1. In una ciotola di medie dimensioni mettete l’amido di mais e 4 cucchiai di latte di mandorle a temperatura ambiente e mescolate fino a quando non otterrete una pastella liscia. In una casseruola mettete il latte di mandorle rimanente, lo zucchero e la pastella di latte e amido. Mettete su fuoco tiepido e lasciate cuocere fino a quando non comincia ad ispessirsi (circa 10-15 minuti). Versate nei bicchieri (o in appositi stampini – se di silicone, meglio se inumiditi) e fate raffreddare, quindi conservate in frigo.
  2. Prima di servire tagliate le fragole a dadini e cospargete con i pistacchi.