Peperoni sott'aceto senza cottura
Preparazione
10 min
Cottura
3 min
I peperoni sott'aceto senza cottura sono facile da fare e sono adatti per condire le insalate o come antipasto
Ingredients
- 250 g di peperoni rossi
- 1 scalogno o spicchio d'aglio
- 500 l d'acqua
- 60 ml di aceto bianco io ho usato quello di mele
- 1/2 cucchiaino di sale integrale di Trapani
- 2 cucchiaini di zucchero
- Un pizzico di peperoncino facoltativo
- qualche fogliolina di menta
Istructions
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Lavate i peperoni e tagliateli a falde larghe, eliminando i semi. Inserite nello spiralizer e tagliateli con la lama per fare i filetti.
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Mettete in vasi riciclati puliti e lavati, insieme allo scalogno tritato (o all'aglio).
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Aggiungete un pizzico di peperoncino in ciascun vasetto.
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In una pentola portate ad ebollizione acqua, aceto, zucchero e sale, cioè fin quando zucchero e sale siano sciolti.
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Mescolate con cura la salamoia calda e versate sopra i peperoni, assicurandovi che i peperoni siano completamente coperti. Aggiungete qualche fogliolina di menta. Chiudete.
Note
- Lasciateli stare a temperatura ambiente per due o tre giorni e poi metteteli in frigorifero.
- Sono subito pronti da mangiare, ma hanno un sapore migliore dopo un paio di settimane, fino a un mese. Possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi (2-3).