Paté di salmone affumicato
Preparazione
10 min
Una classica ricetta facile da fare e perfetta anche per un buffet elegante.
Ingredients
- 400 g di salmone affumicato sceglietelo di ottima qualità
- 500 g di mascarpone
- q.b di aneto e barba di finocchio
- q.b di pepe rosa
- q.b di pepe
- q.b di scorza di limone
- finger lime
Istructions
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Per prima cosa preparate la farcia.Tritate 150 g di salmone, quindi aggiungetelo in una ciotola insieme al mascarpone, al sale, al pepe, all'aneto e alla scorza di limone grattugiata e mescolate molto bene.
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Prendete uno stampo (io ho usato quello da cassata, ma potete usarne uno anche per plumcake) e foderatelo con pellicola.
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Quindi stendete le fette di salmone fino a ricoprire tutto lo stampo.
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Versate quindi il ripieno e con il dorso di un cucchiaio livellate il tutto.
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Coprite con un vassoio e tenete in frigo fino al momento di servire.
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Prima di servire, sformate il paté, eliminate la pellicola delicatamente e decorate a piacere con fette di limone e spolverizzate alcune perle di finger lime.
Note
- Se volete essere certi che il salmone sia sufficiente per ricoprire tutto lo stampo, potete prima fare questa operazione e poi, con il salmone rimasto preparare la farcia.
- Il finger lime ci sta benissimo, ma non è indispensabile.
Adapted from Cucina