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Involtini tunisini senza glutine - Cardamomo & co
Brick: Involtini tunisini senza glutine
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo totale
50 min
 
Piatto: Antipasti
Keyword: Brick
Porzioni: 4
Autore: Stefania Oliveri
Ingredients
  • 16 fogli di fogli di riso
  • 1250 g di tonno sott’olio d'oliva
  • patate
  • 1 uovo
  • 1 ciuffo abbondante di prezzemolo
  • 1 cipollotto piccolo
  • sale e pepe oppure peperoncino in polvere
Istructions
  1. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo.
  2. Lavate il prezzemolo e l’aneto, ricavate le foglie, asciugatele e tritatele grossolanamente con il coltello.
  3. Eliminate le radichette, le foglie esterne e la parte verde del cipollotto e tritatelo molto finemente.
  4. Trasferite in una ciotola il tonno, le patate bollite tritate, il trito di prezzemolo, il cipollotto, unite l'uovo, mescolate bene tutti gli ingredienti, poi regolate di sale e pepe (o peperoncino).
  5. Bagnate i fogli di riso ad uno ad uno. QUindi toglieteli dall'acqua e stendeteli sul piano di lavoro. Disponete il composto di tonno, lasciando 2-3 cm di spazio sui lati esterni. Avvolgete per metà, ripiegate i lati verso l’interno e terminate di arrotolare.
  6. Adesso potete friggere gli involtini. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in un’ampia padella antiaderente e friggete gli involtini, pochi per volta, 1-2 minuti per parte, finché saranno dorati. Sgocciolateli su strati sovrapposti di fogli di carta assorbente da cucina e servite ben caldi.
  7. Altrimenti disponete gli involtini pronti su una placca da forno su cui avrete messo della carta forno e infornate a 180° per 15 minuti circa (o fino a quando non saranno dorati).