Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne e tagliate le cimette dal torsolo centrale. 

Sciacquatele sotto acqua corrente e mettetele in una pentola capiente adatta alla cottura della pasta, con acqua bollente.

Aggiungete un cucchiaino di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e iniziate a cuocere le cimette di cavolfiore.

Dopo 5/6 minuti, aggiungete gli spaghetti spezzati cuocendo tutto insieme e regolate ancora di sale e portate a cottura la pasta.

Scolate tutto e versate in una padella, dove avrete fatto imbiondire lo scalogno tritato (o  uno spicchio di aglio in camicia schiacciato) e un pezzetto di peperoncino piccante in una quantità generosa di olio.

Saltate la pasta e i cavoli nell’olio aromatico bollente, e regolate con pepe di mulinello prima di servire.

Infine spolverizzate con pecorino.