Tritate gli scalogni e fatene soffriggere uno in una pentola, con un po' d'olio.
Aggiungete la salsa di pomodori e un po' d'acqua, il sale e se lo preferite, anche un cucchiaino di zucchero.
Fate cuocere e a fine cottura aromatizzate con qualche foglia di basilico.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
In una padella fate soffriggere con un po' d'olio l'altro scalogno e il peperoncino tritato. Quindi aggiungete i funghi e sfumate con un po' di vino bianco.
A fine cottura, aggiustate di sale e condite con il prezzemolo. Quindi aggiungete la salsa di pomodori e fate amalgamare.
Servite la pasta, aggiungendo del parmigiano se gradite.