Un secondo facile e appetitoso, perfetto per ogni occasione.
Battete le fette di lacerto qualora fossero troppo spesse.
Mescolate lo stracchino con il pistacchio e il basilico tritati.
Stendete sulle fette di carne una fetta di speck e spalmate il formaggio con il pistacchio. Quindi arrotolate.
In un piatto mescolate il pangrattato con il parmigiano, il pistacchio tritato, sale e pepe.
Passate gli involtini nell'olio e poi nel trito.
Adagiate in una pirofila, uno accanto all'altro, salate e infornate in forno caldo per 10/15 minuti a 200°.
Servire con una insalata di pomodoro.