Questa è la versione del pan di Spagna senza glutine fatto con il Bimby e il forno statico.
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera con fondo apribile (Ø 20-22 cm) e tenere da parte.
Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa (180°C) in modalità statica. Togliete con attenzione dal forno e fate riposare per circa 10 minuti prima di sfornare il pan di Spagna. Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di utilizzare.