A secondo delle farine che usate e della temperatura, può cambiare il risultato finale e il tempo di lievitazione.
Infine, voglio precisare che nella focaccia genovese l'origano non c'è, ma io l'ho messo. E una genovese doc, mi ha suggerito, la prossima volta di mettere della salvia o del rosmarino, che ci stanno una meraviglia, e io lo farò!
In ultimo, devo precisare che la focaccia appena sfornata era buonissima, ma non ha mantenuto la fragranza fino alla sera.