Semplicissimi, ma buonissimi biscotti fatti con la farina per polenta, perfetti per la colazione o la merenda.
Nella ciotola dell’impastatrice (o a mano) mescolate le farine e lo zucchero, unite il burro fuso (io al microonde) e freddo, le uova, il lievito, il sale e la vaniglia.
Impastate e unite, se necessario, poco latte, (ma io non ne ho avuto bisogno).
Formate, con l’impasto, delle palline poco più grosse di una noce, appoggiatele ben distanziate su una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciatele leggermente.
Cospargetele di zucchero a velo e qualche fiore di sambuco (omessi) e cuocete per 20-25 minuti a 180°C.
Si conservano in scatole con chiusura ermetica.