Una torta classica rivisitata in chiave veloce e senza cottura, adatta per la merenda, ma anche per un fine pasto.
- 300 g Biscotti Secchi senza glutine (vedi tip 1)
- 100 g Burro
- 500 ml Crema Pasticciera
- q.b. Pinoli
- q.b. Zucchero A Velo
- 4 Tuorli
- 150 g Zucchero
- 50 g Amido Di Mais (Maizena)
- 350 ml Latte
- 150 ml Panna Fresca Liquida oppure solo latte 500 ml
- 1 bacca Vaniglia
- zucchero a velo
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Frullate i biscotti con un frullatore, e unite il burro sciolto a bagnomaria o a microonde.
Mescolate il tutto e trasferite più della metà del quantitativo sulla base di una teglia a cerniera (o da crostata, con fondo removibile) da 24 cm, ricoprendo anche i bordi. (Vedi tip 5)
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Lascia riposare la base per almeno 30 minuti in frigorifero.
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Per fare la crema pasticciera ci sono vari procedimenti. Quella classica, col microonde, con il Bimby. Qui vi do la quarta versione del blog veloce e facilissima (vedi tip 2)
Inserite tutti gli ingredienti in un contenitore a cilindro da mixer a immersione e frullate il tutto. Quindi lasciate addensare dentro un pentolino a fuoco basso.
Appena è pronta, trasferite in un contenitore di vetro e coprite con della pellicola per alimenti (per non far creare il velo) e lasciate raffreddare.
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Riprendete la base dal frigo e riversate la crema pasticciera ormai fredda dentro la base.
Lisciate con una spatola e coprite con la base dei biscotti che non avete usato.
Tostate i pinoli e distribuite anche essi sulla torta, quindi spolverizzate di zucchero a velo.
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Riponete la torta in frigo per almeno 3 ore prima di servirla.