Una torta con la farina di castagne e mandorle, naturalmente senza glutine, adatta alla colazione, o anche come dessert di fine pasto.
Tostate per qualche minuto le mandorle in forno.
Con un cutter (io il Bimby) tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero.
Montate le uova con lo zucchero rimanente e aggiungete l’olio a filo, la vaniglia e un pizzico di sale.
Unite poco per volta il mix di farine alternandole con il latte.
Versate il composto in una teglia rivestita da carta da forno
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
Fate la prova stecchino per vedere se è pronta.