Gnocchi alla Crema di Melanzane e Polvere d’Arancia

 

Finalmente oltre ad averla realizzata l’ho anche usata!!!! La famosa POLVERE D’ARANCIA della nostra amica Valina di Cuochetta in Punta di Piedi!!! E siccome lei dice che sta bene con il formaggio (che io non amo alla follia, se non alcuni tipo che proprio di formaggio non sanno), l’ho provata con il mascarpone. Che dirvi: MERAVIGLIOSA! Brava Valina!!!!

 

Ingredienti:

Gnocchi di patate (io uso quelli già pronti, ancora non li ho mai fatti, ma ci proverò)

1 melenzana

250 gr mascarpone

polvere d’arancia q.b.

Dunque la realizzazione è veramente semplice. Metterela melanzana su una graticola e far abbrustolire su tutti i lati. Metterla quindi a sgocciolare per far perdere tutta l’acqua di vegetaazione e strizzarla anche un po’. Prendere quindi tutta la polpa e mescolarla con il mascarpone e un po’ di sale. Cuocere gli gnocchi e condire con la crema, impiattare e spolverizzare con polvere d’arancia e, volendo, parmigiano. La crema ha quel sapore di affumicato che si completaproprio bene con il profumo dell’arancia.

Per la ricetta della polvere d’arancia vedere qui.