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Sogno o son desta… o è uno scherzo? Polenta con carciofi, broccoletti e acciughe!

Polenta con carciofi broccoletti e acciughe - Cardamomo & co
(In questo post: Polenta con carciofi broccoletti e acciughe)
No, non ci posso credere, è troppo bello per essere vero e soprattutto non ci sono abituata… e se è un bel sogno, vi prego non svegliatemi, è troppo bello e inaspettato… Il pargolo n. 1 ha addirittura preso un bel 9 nel compito di inglese… e non è nemmeno uno scherzo di Carnevale… Allora deve essere un sogno!
Ripeto: NON SVEGLIATEMI!

 

Polenta con carciofi broccoletti e acciughe - Cardamomo & co
 
Polenta con carciofi broccoletti e acciughe (da un’idea di L’enciclopedia dell Cucina Italiana, Zuppe, minestre, gnocchie polenta, n. 5, p. 505)
350 gr farina di mais
600 gr di broccoletti
4 carciofi
acciughe sott’olio
Paprika
20 burro
sale e pepe
Preparate la polenta con la farina si mais e mettetela in 1,25 l di acqua e sale.
Nel frattempo preparate i broccoletti, dividideteli con in cimette e fateli cuocere in una pentola con acqua bollente e salata per circa 6 minuti a fuoco vivace.
Nel frattempo avrete preparato prima i carciofi così. Lavate i carciofi e sfogliateli fino alle foglie più tenere, tagliate quindi la punta, e poi anche a spicchi e metteteteli in acqua acidulata (per non farli scurire). Affettate una mezza cipolla e mettete a stufare con un po’ d’olio; quindi aggiungete anche i carciofi e fate cuocere fin quando sono morbidi, coprendoli con un coperchio. Spolverizzate di prezzemolo. A questo punto in una padella capiente mettete un po’ di olio e delle acciughe sgocciolate e fate sciogliere (se non siete intolleranti all’aglio come in questa casa, aggiungetene uno spicchio, che ci sta una meraviglia), quindi aggiungete i carciofi e i broccoletti e fate insaporire insieme alla paprika. Quindi mescolate una parte di questo condimento con la polenta e conservatene una parte. Mettete la polenta in stampini monoporzione con un buco al centro e riempite il buco col condimento e un’acciuga.
 
Suggerimenti per la Polenta con carciofi broccoletti e acciughe:
– i prodotti sono tutti naturalmente senza glutine e la polenta è quella biologica del Naturasì che è più economica di quella Valsugana del supermercato;
– anche i miei figli stanno rivalutando la polenta e mi hanno detto che è piaciuta… sarà perché pensano che se mi dicono che è buona non la rifaccio? ;)Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cristina di Poveri ma belli e buoni sulle acciughe

 

Ecco altre ricette con la polenta:

  1. Polenta con salsicce e cipolle
Polenta salsiccia e cipolle - Cardamomo & co

Polenta salsiccia e cipolle – Cardamomo & co

 

2. Pizza di polenta

pizza di polenta – Cardamomo & co

Polenta funghi e formaggio

Polenta, funghi e formaggio - Cardamomo & co

Polenta, funghi e formaggio – Cardamomo & co

3.  Polenta con carciofi, broccoli e acciughe

Polenta con carciofi, broccoletti e acciughe - Cardamomo & co

Polenta con carciofi, broccoletti e acciughe – Cardamomo & co

 

 

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A presto
Stefania Oliveri

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18 Comments

  • Reply
    Mai
    22 Febbraio 2012 at 22:29

    wowwww…meraviglia delle meraviglie!!! Questa è di sicuro un altro modo per camuffare la polenta a mio marito! La copio e la metto in prattica di sicuro!

    besos e grazie!

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  • Reply
    Letiziando
    22 Febbraio 2012 at 18:13

    Di sicuro stò sognando anch'io di fronte a questo piatto… un grandissimo al pargolo n°1 🙂

    Bacio

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  • Reply
    roberta
    22 Febbraio 2012 at 9:50

    la polenta sulla tavola di una sicula doc? ma è straordinaria come il 9 in inglese!!!! ah ah ah
    La ricetta è davvero originale. Baci

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  • Reply
    roberta
    22 Febbraio 2012 at 9:48

    polentaaaa sulla tavola della sicula doc? ma è una cosa straordinaria come il 9 in inglese!!! ah ah ah
    La ricetta è davvero originale! baci

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  • Reply
    vickyart
    21 Febbraio 2012 at 21:55

    una polenta particolarmente buona! 😀 che bei sogni! ma dai che son bravi i tuoi figliuoli! 🙂 ciao cara!

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  • Reply
    La Gaia Celiaca
    21 Febbraio 2012 at 21:49

    come tu ben sai amo molto la polenta, e questa versione è geniale.

    come geniale è il tuo pargolo n.1!

    super-complimenti, un 9 è un voto da tenersi caro, vedi che sei sempre troppo sfiduciata nella prole…

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  • Reply
    Fabiana
    21 Febbraio 2012 at 21:22

    Scatta una foto, facci un poster…..è un momento memorabile, potrai sempre usarlo come fazzoletto in caso( ripeto IN CASO) di un imprevisto 4!!!!

    Un bacione ,

    Fabi

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  • Reply
    Gio
    21 Febbraio 2012 at 19:14

    abbi più fiducia nei pargoli, visto che soddisfazione che ti ha dato? 😀
    la polenta? ottima!!!

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  • Reply
    TataNora
    21 Febbraio 2012 at 19:08

    Stefania, dai una chanche ai tuoi pargoli, per il voto che sicuramente sarà stato meritato e per la polenta… sicuramente è piaciuta davvero!!!
    Ottimo consiglio per la polenta di Naturasi, di solito prendo quella del supermercato ma non mi entusiasma molto.
    Buona giornata
    Nora

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  • Reply
    Chiara Picoco
    21 Febbraio 2012 at 18:10

    Sono sempre della bellissime soddisfazioni! Anche se penso a questo piatto che unisce nord e sud.
    In settembre sarò a Palermo, magari è una buona occasione per conoscerci. Baci

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  • Reply
    Monica - Un biscotto al giorno
    21 Febbraio 2012 at 16:00

    la polenta in effetti mi piace un sacco e le rivisitazioni ancora di più!

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  • Reply
    Saretta
    21 Febbraio 2012 at 14:05

    Sei destissima ed io sono dopiamente felice 😀 ECco questa la proporrò in terra bresciana, che bontà!!!bacioneeee

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  • Reply
    Micol
    21 Febbraio 2012 at 13:43

    Che piatto spettacolare! amo tutti gli ingredienti che hai usato!!
    … e bravo il pargolo N°1!!! ^__^

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    poverimabelliebuoni/insalata mista
    21 Febbraio 2012 at 13:06

    Grazie Stefania!
    molto invitante questa polentina!
    Ciao
    CrisG

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  • Reply
    Angelica
    21 Febbraio 2012 at 12:40

    bellisima ricetta!!!la polenta con carfiofi e broccoli non l'ho mai preparata! e poi con le acciughe! davvero ottima!

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  • Reply
    Mirtilla
    21 Febbraio 2012 at 12:29

    divina questa rivisitazione della polenta!!!

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  • Reply
    °Glo83°
    21 Febbraio 2012 at 12:23

    forse saranno i tuoi deliziosi piatti che hanno quest'effetto motivante anche per lo studio??? per sicurezza mi segno subito questa polenta!!! 😉

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    Julie
    21 Febbraio 2012 at 12:18

    Dev'essere terribilmente buona *O*!

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