La torta alle noci senza burro, ovvero la Skradin di Virginia vestita di rosa per una nobile causa!

Torta Skradin
200 gr. di noci (grazie Silvia per le noci buonissime che mi hai regalato, questo post lo dedico a te!)
150 gr. di zucchero semolato
6 uova codice 0 o 1
½ cucchiaio di miele (io di acacia)
200 gr. di cioccolato bianco
un po’ di latte
un goccio di grappa ai petali di rosa (ma io ho messo un rum al miele comprato in Andalusia)
A parte schiacciare le noci per arrivare ad avere 200 gr. di noci, la preparazione è veramente semplice. Tritare le noci con metà dello zucchero e ridurle in polvere. Montare le uova intere con l’altra metà dello zucchero, fino a quando queste non diventano ben spumose e chiare. Quindi aggiungere la farina di noci, il miele e il rum. Foderare una teglia con carta forno e versarvi il composto (che sarà abbastanza liquido). Quindi infornare in forno già caldo e statico a 180° per 50 minuti (o anche un’ora). Vale la prova stecchino.
Sfornare e fare raffreddare. A questo punto, mettete in una ciotola il cioccolato bianco spezzettato con qualche cucchiaio di latte e mettere al microonde alla temperatura più bassa e fare sciogliere. Per farlo diventare rosa (ma non è indispensabile) aggiungere la punta di uno stecchino di colorante rosso e mescolare. Infine decorare come meglio credete. Io avevo dell’MMF e ho fatto dei fiori e infine ho usato le noci macadamia che mi piacciono tantissimo.
La torta è veramente buona e rimane molto morbida.

Torta alle noci senza burro e glutine – Cardamomo & co

A presto
Stefania Oliveri