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Consigli per gli acquisti/ Senza categoria

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18 Gennaio 2021

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stefaniafornostar

E visto che io non ho tempo di coccolarmi in una w

E visto che io non ho tempo di coccolarmi in una wonderful spa, l’ho concessa alla mia torta.

Messa lì, a cuocere in una maniera che sa di miracolo, e che ti permette di avere una torta soffice come una nuvola, senza il patema che il cuore sia troppo morbido, o peggio troppo duro.

E tu hai mai cucinato una torta al Varoma?

Ricetta 👇🏼, salvala per non perderla, perché è troppo buona!

Ingredienti
150 g zucchero
½ stecca di vaniglia
50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
50 g di mandorle pelate (io le avevo già polverizzate)
120 g di burro
4 uova
30 g di latte
160 g di farina per dolci senza glutine
7 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
15 g di cacao in polvere

1. Mettere nel boccale lo zucchero, la vaniglia, i pistacchi e le mandorle, polverizzare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il burro, le uova, il latte, la farina, il lievito e il sale, mescolare: 1 min./vel. 6.
3. Versare metà composto nello stampo preparato.
4. Unire nel boccale il cacao in polvere e mescolare: 4 sec./vel. 4. Versare il composto nello stampo preparato. Coprire lo stampo con pellicola trasparente resistente al calore o coperchio in silicone e chiudere il Varoma con il coperchio. Sciacquare il boccale.
5. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 60 min./ Varoma/vel. 1.
6. Togliere con attenzione il Varoma. Dopo 5 minuti, rimuovere la pellicola / coperchio e lasciare raffreddare il dolce per 30 minuti all’interno dello stampo, poi sformare su una gratella e lasciare e raffreddare completamente.
7. Spolverizzare con zucchero a velo.

#mangiamοci #tortapistacchio

E a grande richiesta ecco la ricetta dei bon bon p

E a grande richiesta ecco la ricetta dei bon bon più trasversali che conosco.

Perfetti per celiaci, insulino resistenti, vegani, intolleranti al lattosio e anche per chi è intollerante alla vita perché ti aiutano ad affrontarla meglio 😜

#indiceglicemico #glutenfree #senzaglutine #ricettaabassoindiceglicemico #ricettadοlcesato

A volte ritornano, come certi amori. A volte facc

A volte ritornano, come certi amori.

A volte faccio ancora dei dolci, ma soprattutto, li immortalo.

Questi sono senza glutine, senza zucchero, senza lattosio adatti anche a chi è insulino resistente.

Vuoi la ricetta?

Indovina cosa c’è dentro.

#indiceglicemico #glutenfree #senzaglutine #buoncibο #ricettaabassoindiceglicemico

Amo la Spagna per mille motivi, ma sopra tutti c’è il cibo che spesso, spessissimo, è naturalmente senza glutine.

Ma trovare al centro di Madrid, all’ultimo piano del Cortès Anglès, un posticino elegante che guarda i tetti della città, dove mangiare dolci (e non solo) tutto senza glutine, equivale al paradiso.

📍Il locale si chiama CELICIOSO Gluten Free Bakery.
C/ de Hortaleza, 3, Centro, Madrid, Spagna
Ultimo piano di Cortes Anglès.

🍰 Io ho preso la Lemon Meringue Pie e una cioccolata e la mia amica una Torta de Queso.

Non è superfluo dire che erano strepitose.

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Che differenza c’è fra le patate dolci e la zuc

Che differenza c’è fra le patate dolci e la zucca?

Alla vista non la noti, ma in bocca sì.

Ma in un social solo visivo, solo un genio le poteva usare entrambe e pretendere che si capisse… e il genio (modestamente) sono io.

In ogni caso fa parte dei piatti perfetti per chi ha l’insulino resistenza come me. Aggiungi un piatto di insalata prima e un frutto dopo e otterrai una combo perfetta.

💡Le patate dolci hanno un indice glicemico più basso e sono da preferire a quelle bianche.

La ricetta qui 👇🏼

Tacchino al curry con patate dolci e zucca

• 1 cipolla (180-200 g) in quarti
• 40 g olio evo
• 500 g di brodo
• 2 semi di cardamomo pestati
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di sciroppo di riso
• 400 g di patate (dolci) pelate e a dadini (1 cm)
• 400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
• 700 g di petti di tacchino a striscioline
• 1 cucchiaino di amido di mais (maizena) sciolto in ½ misurino di acqua fredda

Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola; aggiungere l’olio e insaporire: 5 min./100°C/vel.1.

Unire il brodo, il cardamomo, la curcuma, il curry, la cannella, il sale e lo sciroppo di riso. Posizionare il recipiente del Varoma e disporvi le patate e la zucca al suo interno. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1.
Togliere con attenzione il coperchio del Varoma, capovolgerlo e poggiarvi sopra il recipiente.

Aggiungere il tacchino e l’amido di mais sciolto nel boccale e continuare la cottura: 5 min./120°C/vel. Soft antiorario.

Sistemare la zucca e le patate in un piatto da portata, versarvi sopra il curry di tacchino e servire (anche con un po’ di riso bollito, ma non per chi è insulino resistente perché che ci sono le patate).

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Non cerco relazioni tossiche, cerco solo pizza pro

Non cerco relazioni tossiche, cerco solo pizza proteica, no perditempo.

Ebbene sì, io la mia l’ho trovata hot (200°C) per 20 minuti. Una vera #maialaeffige.

Se anche tu non vuoi rinunciare a questo piacere, procurati:

200 g di farina per pizza senza glutine (o meglio 150 g di mix già pronto e 50 di farina di avena certificata senza glutine)

220 g di yogurt greco

1 cucchiaino di sale

E un po’ d’olio per lavorarla.

Metti tutto nel Bimby con la funzione spiga per 2/3 minuti e poi stendila direttamente su carta forno. Condisci con salsa di pomodoro e inforna a 200° per una ventina di minuti.
Quando la tiri fuori condiscila con mozzarella (io stracciatella) e basilico o origano.

Per abbassare maggiormente l’indice glicemico, mangia prima un’insalata condita con aceto di mele e olio d’oliva.

Salva la ricetta e fammi sapere se anche tu ti sei innamorata di questo amore non tossico.

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🍞 “Il mio rapporto con il pane? È complicato

🍞 “Il mio rapporto con il pane? È complicato... 😅
Prima della celiachia: “Pane, sei l’amore della mia vita!” ❤️
Dopo la diagnosi: “Pane, dobbiamo lasciarci...” 💔
Poi è arrivata l’insulino-resistenza: “E comunque non potevamo più stare insieme!” 😤
Plot twist: Ho scoperto il pane di quinoa e semi di lino! 🌟
Ora il mio intestino fa le fusa, la glicemia resta zen e le mie papille gustative hanno fatto pace con l’universo!
Chi l’ha detto che le relazioni complicate non possono avere un lieto fine? 😂
P.S. Sì, faccio le metafore romantiche sul cibo. No, non me ne vergogno (o quasi)!

Salva la ricetta 👇🏼per non perderla

Pane di quinoa
INGREDIENTI
* ��200g quinoa
* ��90ml acqua
* ��Gel di semi di lino
* ��2 cucchiai olio extravergine d’oliva
* ��1 cucchiaino bicarbonato
* ��Succo di mezzo limone
* ��Sale q.b.
Gel di semi di lino:
* ��2 cucchiai semi di lino
* ��6 cucchiai acqua
Procedimento:

* Quinoa: Metti la quinoa in ammollo per almeno 3 ore, sciacqua bene e scola.�
* �Gel di semi di lino: frulla i semi lini e mescolali con l’acqua, lascia riposare 15 minuti.
* ��Impasto: frulla la quinoa, l’acqua, il gel di semi di lino, l’olio, il bicarbonato, il succo di limone. Resa in uno stampo da plum-cake coperto di carta forno e inforna a 180° in forno preriscaldato. Cuoci per 1 ora ca.

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Semi di lino: i piccoli supereroi nel tuo frigo!

Semi di lino: i piccoli supereroi nel tuo frigo!

Una spolverata qui e là e il tuo risveglio glicemico ringrazia.

Insulino resistente? Loro riducono i picchi, tu cresci fiducia.

Perfetti anche per chi è celiaco.

Ricorda, vanno sempre macinati, altrimenti come entrano, escono, e non apportano nessun beneficio.

E tu li usi?

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Gnocchi da consultorio gastronomico: 98% patate, 2

Gnocchi da consultorio gastronomico: 98% patate, 2% magia industriale.

Sì, ho controllato con serietà da foodie. Per chi vuole gestire l’insulino-resistenza, la chiave è la porzione e la qualità degli ingredienti: gnocchi acquistati con alto contenuto di patate (circa 98%) e farina leggera, condimenti equilibrati (verdure, proteine magre, olio) e una porzione contenuta.

L’obiettivo? gusto soddisfacente senza picchi glicemici. Porzioni consapevoli, carboidrati mirati e preparazioni semplici che facciano la differenza.

E tu hai mai controllato la quantità di patate contenuta nei tuoi gnocchi industriali?

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By Stefania Oliveri

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Tante ricette con le lenticchie senza glutine Pan d'arancia senza glutine e senza burro

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