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18 Gennaio 2021

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(Alza il volume perché la musica è dal vivo). C

(Alza il volume perché la musica è dal vivo).

Come è il cibo in Egitto?

Purtroppo è una domanda a cui non so rispondere.

Essendo celiaca ho mille limitazioni e in un paese in cui l’inglese viene masticato poco e male (l’italiano anche peggio) e non parlando io arabo, è stato difficile capirsi.

In crociera i pasti sono a buffet e, sebbene molti credano che questo semplifichi le cose, chi è celiaco sa bene che così non è.

È vero c’era spesso carne (pollo, agnello, manzo) e pesce (vattelappesca che fosse), e verdure cotte e crude che mi hanno aiutata, ma ahimè spesso servite su un letto di spaghetti fritti che erano messi solo per puro senso estetico, ma che a me impedivano di mangiare.
Per fortuna grazie alla nostra guida dopo 2 lunghissimi giorni passati a spiegare che la mia porzione non la dovevano mettere a contatto, perché non bastava che non mi dessero gli spaghetti, finalmente hanno capito e me la portavano direttamente dalla cucina.

C’era anche del riso, ma spesso era mescolato a vermicelli (di pasta) fritti, che lo rendevano proibito a me (trovato non solo in crociera, ma anche in albergo e al ristorante).

I dolci erano con la pasta phillo, come la Baklava, e comunque con la farina, quindi non ne ho potuto assaggiare nemmeno uno…

La frutta non così dolce come mi aspettavo…

Però in crociera mi hanno portato del pane (più simile ad un plumcake salato) di mais e sia in albergo che al ristorante mi hanno portato delle piadine croccanti e sottili di riso.

Sicuramente c’è ancora da fare, ma non rimarrete del tutto digiuni.

Nel video invece vedete come realizzano il pane col glutine e come lo vendono.

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In Egitto ho fatto l’esperienza più surreale ch

In Egitto ho fatto l’esperienza più surreale che potessi immaginare.

Innanzitutto ho scoperto cha anche i cammelli s’incazzano (chissà se piangono pure).

E quando succede, bramiscono.

E io che li immaginavo esseri docili…

Ovviamente chi poteva montare il cammello più nervosetto?

Quindi dopo essermi beccata il bramito più ruggente, ho cambiato cammello e ho trovato quello zuzzurellone, che prendeva a colpi di collo il suo precedessore.

Non so se la mia isteria accompagnata da urla disumane “voglio scendere, mamma aiuto, torno a piedi” abbiano contribuito alla sua bizzarria, certo è che non ho mai lasciato la sella.

Forse è visibile dalle foto una certa impacciataggine, ma vi assicuro che è andata molto peggio di quello che sembra.

La passeggiata, ho scoperto dopo, aveva il solo scopo di portarmi nel deserto a scattare le foto sceme che vedete nel video, che se l’avessi capito non l’avrei mai fatto.

E adesso arriva il consiglio:

non fatelo sto giro, che costa 15 euro a persona più la mancia al ragazzo che ci scatta le foto (originalissime…) e che per tutto il viaggio (per fortuna dura solo mezz’ora) continua a ripetere “Italia 1”…

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Sono stata in Egitto, nonostante chiunque intorno

Sono stata in Egitto, nonostante chiunque intorno a me mi consigliasse di rinunciare.

Ed è per questo (o forse perché in realtà sono anche io un essere razionale, anche se prevale sempre l’altro essere), che non ho dormito dallo scoppio della guerra Israele-Palestina fino al momento di partire.

Poi ho dormito benissimo, per quanto le sveglie prima dell’alba abbiano potuto concedermi.

Mi sono divertita tantissimo, perché l’Egitto, con tutte le sue contraddizioni, è bellissimo e perché la compagnia è stata davvero stupenda (guida compresa) e mi hanno fatto dimenticare che a pochi passi da noi c’era ancora una guerra…

Abbiamo navigato sul Nilo da Luxor ad Aswan e siamo arrivati quasi al confine col Sudan.

E no, non sono riuscita a fare le foto fighe delle vere blogger, quelle che questo “lavoro” lo prendono sul serio, perché io sul serio non riesco a prendere quasi niente…

E sai quanto mi è “costata” questa foto?

Tanta fatica e sudore perché la pendenza delle dune è veramente ardua e perché mentre sali la sabbia, tu continui a scivolare indietro.

Ovviamente, ça va sans dire, il fotografo non è stato il mio dolce doppio, ma la nostra meravigliosa guida.

Il video invece è tutto merito suo, ma non vedrete mai la versione di me a quattro zampe…

Alla fine, però, dopo tutta la fatica, il panorama ne valeva davvero la pena.

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Sono a dieta e questa sfoglia non l’ho mangiata

Sono a dieta e questa sfoglia non l’ho mangiata oggi, sia chiaro.

Ma proprio oggi ne avrei bisogno dopo una giornata a scuola di quelle che vorresti dimenticare e invece sai che domani sarà lo stesso…

E cedere pure alla tentazione visto che il salumiere mi ha detto che la roba grassa è gustosa e quella magra insapore, perché dovrei scegliere di essere insapore…

Quindi datemi un buon motivo per resistere, perché di motivi per cedere ne ho a iosa…

E per chi volesse cimentarsi, la ricetta è qui 👇🏼e in bio

https://www.cardamomoandco.it/2023/01/pasta-sfoglia-senza-glutine-fatta-col-bimby-cardamomo-co.html

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Alza il volume e senti quello che dice in televisi

Alza il volume e senti quello che dice in televisione (ok, è il Grande Fratello, tv spazzatura, ma tu sei un personaggio pubblico) Fiordaliso alla povera ragazza accanto, che è celiaca.

Il “controllo del cibo” cara @fiordaliso_official è la nostra unica medicina a tutt’oggi!

Ma tu sei troppo ignorante per saperlo!

Purtroppo lei si è esposta pubblicamente, ma conosco un sacco di persone (ex amici) che la pensano come lei.

Si seccano se un celiaco propone una pizzeria, piuttosto che un’altra, perché a loro piace la pizza in quel posto e non in quello che hai proposto tu, e pazienza se invece tu non potrai mangiare la pizza, tanto ti puoi prendere una bella fetta di carne arrosto…

E ancora (e anche questo è capitato a me) “amici” che dicono ad altri amici di non dirti che vanno a cena fuori altrimenti io impongo un locale ove posso mangiare anche io…

Come li chiami tu questo comportamenti?

Ringrazio @simonettamastromauro che mi ha fatto scoprire questa tristissima (per non dire altro) storia e, nel mio piccolo, spero che tutti ne vengano a conoscenza per indignarsi (più che per la storia della pesca della pubblicità).

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La primavera in Sicilia assomiglia più all’esta

La primavera in Sicilia assomiglia più all’estate… ah, siamo già in autunno?

Oggi 30° all’aperto, ve lo dico quanti erano in classe?

Ovviamente non ho acceso il forno, ma ho comprato questa focaccia alle olive, però ho il merito di aver raccolto i fiori.

Se da te le temperature sono più clementi e il forno lo vuoi accendere , qui 👇🏼 e in bio trovi la ricetta

https://www.cardamomoandco.it/2019/04/pizza-senza-glutine-col-bordo-ripieno.html

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Paganini non ripeteva, perché evidentemente non h

Paganini non ripeteva, perché evidentemente non ha mai trovato la sua torta al cioccolato e Marsale fra le sue note.

Io ripeto raramente i miei piatti, ma questa torta la faccio e la rifaccio perché (senza tema di smentita) è la più buona torta al cioccolato che si possa mai assaggiare!

E siccome è venerdì, te la meriti proprio questa torta. Falla, questo fine settimana, e fammi sapere 😉

Ricetta qui 👇🏼 e in bio

https://www.cardamomoandco.it/2014/01/torta-al-cioccolato-e-marsala-facile.html

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Perché, perché c’è scritto “senza glutine”???

Mi è capitato proprio a Malta che in ben 2 locali ci fosse scritto, a lettere cubitali, PIZZA SRNZA GLUTINE, ma la stendevano con la farina 00.

Quella NON è una pizza senza glutine!

Sono consentiti solo 20 parti di glutine per un milione per essere etichettato senza glutine.

La celiachia è una MALATTIA, non è un gioco né una moda. Noi stiamo male e, seppure asintomatici (poche persone) mangiare glutine crea dei danni gravissimi, quindi non possiamo sgarrare MAI!

E a te è mai capitato?

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La mia vita è come lo spazio qui su IG, non ce n’è a sufficienza e devo rimandare al domani.

Così oggi ti metto il procedimento per fare la cheesecake all’ anguria. Salva il post anche oggi per non perderti la ricetta.

Procedimento

Per la base
Mettete nel boccale i biscotti e polverizzate per 10 sec./vel. 7. Riunite sul fondo con la spatola e aggiungete il burro e amalgamate: 4 min./60°C/vel. 2.
Ricoprite uno stampo a cerniera (Ø 24 cm) con carta forno o pellicola e trasferite il composto di biscotti e burro. Distribuite sulla base uniformemente sul fondo e sui bordi e pressate bene, livellando con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Per la crema

Mettete in ammollo la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte caldo.
Mettete la farfalla nel boccale e montate (il tempo dipende dalla panna) a vel.4. Mettete da parte.
Nel boccale aggiungere il mascarpone (togliete la farfalla prima), lo yogurt e lo zucchero, 1 min. Vel. 3. Aggiungere la panna, il latte raffreddato per 30 sec. Vel. 3.
Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate la crema.
Rimettete lo stampo in frigorifero fino a che la crema si sarà ben compattata (circa 4-6 ore).

Per la gelèe
Procedete come per preparare il gelo (con il Bimby, trovate il reel più giù) e ricavate il succo. Mettete nel boccale pulito 80 g di liquido, lo zucchero e la colla di pesce ammollata e cuocere 5 min. 50° vel 3. Lacciate intiepidire e aggiungete altri 30 g di succo e mescolate 30 sec. Vel.4.
Versate sulla cheesecake e livellate e mettere di nuovo in frigo per almeno 4 ore.
Sformate la cheesecake su un piatto da portata e distribuite in superficie le goccine di cioccolato.

#comfortfοοds

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By Stefania Oliveri

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