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Consigli per gli acquisti/ Senza categoria

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18 Gennaio 2021

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Maggio è tempo di cambio di stagione, confermate?

Maggio è tempo di cambio di stagione, confermate?

Ma perché cambiare, se la stagione, essa stessa, non si impegna a cambiare?

Poi, fra qualche giorno avremo 40°C all’ombra e avremmo voluto che non cambiasse mai…

Nemici della contentezza siamo!

In attesa del tepore (che non arriverà mai), sforno plumcake salati da portare ai picnic (che regolarmente non faccio perché piove, come oggi).

Ricetta qui 👇🏼 e in bio

https://www.cardamomoandco.it/2011/12/plumcake-al-salmone-e-tabasco-perche-e.html

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L’altra mattina ho stirato un paio di pantaloni

L’altra mattina ho stirato un paio di pantaloni e ho dimenticato il ferro messo fino al pomeriggio…

Ergo, metto ora la ricetta delle Sfince di San Giuseppe, perché se non è successo niente col ferro, figuriamoci con le sfince… (le sfince comunque le ho fatte ieri).

RICETTA (da salvare)

200 g farina per dolci Senza glutine
300 ml acqua (dipende dalle farine che usate)
45 g di olio di mais sì, olio e non burro
1 pizzico di sale
5 uova codice 0

Versain un pentolino l’acqua, l’olio e il sale e poi, una volta sopraggiunto il bollore, unisci tutta in una volta la farina, mescolando gli ingredienti sul fuoco per almeno 2-3 minuti e cioè fino a quando il composto si staccherà dal pentolino.

Fai raffreddare.

Metti l’impasto nella planetaria con il gancio a foglia (ma si può fare anche a mano con un mestolo) e lavora l’impasto per 1 minuto. Quindi unisci, una alla volta, le uova: non aggiungere l’uovo successivo se prima non sarà stato assorbito completamente quello precedente. Devi ottenere una pastella liscia, cremosa e densa.

Scalda l’olio in un pentolino fino a portarlo a 160-165°, quindi friggi l’impasto versandolo con un cucchiaino da tè.

Condisco con la crema di ricotta, la scorza dell’arancia caramellata e i pistacchi tritati.

Ps. Fammi sapere se vuoi la versione delle sfince col Bimby, che, ovviamente, è zero sbatti.

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Sono stata a Roma, la patria del tiramisù e ne ho

Sono stata a Roma, la patria del tiramisù e ne ho mangiato uno buonissimo da @mama_eat e ringrazio il cielo per posti così, perché a fronte di pochi posti illuminati, ce ne sono troppi, poco sensibili.

Ok, non pretendo che dovunque si possa mangiare tutto anche senza glutine, ma se prenoto in una struttura alberghiera e prenoto la colazione senza glutine, non te ne puoi uscire con pane, muffin e cornetto imbustato e amen, a fronte di un ricco banchetto pieno di dolci e ogni ben di Dio col glutine.

Fra l’altro, proprio il tiramisù è facile farlo per tutti senza glutine, con una spesa di pochissimissimo superiore.

Il celiaco è un cliente pagante come gli altri e se si deve mangiare qualcosa di imbustato se lo può portare anche da casa…

In ogni caso, esistono negozi dedicati e comprare qualche specialità fresca per l’ospite, può solo far spargere la voce sulla qualità della struttura e aumentare la visibilità.

Se sei un ristoratore o un albergatore, guarda al link qui sotto 👇🏼 e in bio, per realizzarlo facilmente senza glutine per tutti, senti ammè!

https://www.cardamomoandco.it/2021/01/tiramisu-senza-glutine-con-uova-pastorizzate.html

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Il mio dolce doppio bipide rosa (ma ad essere prec

Il mio dolce doppio bipide rosa (ma ad essere precisi è piu olivastro, che rosa) è intollerante all’aglio (come i vampiri). Io, al contrario (di lui e dei vampiri), ne dovrei fare un uso smodato perché dicono che faccia bene a chi è insulino resistente.

Come ho risolto? Con un’idea di Cannavacciuolo: la crema di aglio.

2 ingredienti e un frullatore:

-aglio di Nubia
-olio evo dí Castelvetrano

Frullate.

Pronto!

Aggiungere a crudo.

Dura assai.

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“Quanta è bella giovinezza che si fugge tuttavi

“Quanta è bella giovinezza che si fugge tuttavia…” e che non ci fa capire che i piaceri della gola sono altrettanto importanti… (Lorenzo non ti rivoltare nella tomba e non perseguitarmi per l’ accostamento sì ardito), ma alla mia veneranda età, con gli …anta (più qualcosa) e il metabolismo che rallenta, la celiachia e l’insulino-resistenza, guardo il cibo e lo bramo come nient’altro al mondo.

Per cui, per favore, non guardate la non stagionalità delle zucchine, ma sono l’unica cosa che la dieta mi permette…

Giovani, pensateci in tempo, e strafogatevi adesso prima che sia troooooppo tardi 😢

Ricetta qui 👇🏼e in bio

https://www.cardamomoandco.it/2018/07/spaghetti-di-zucchine-con-pesto-genovese.html

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Ha più nomi di un reale: 1. Bignè, 2. Choux, 3

Ha più nomi di un reale:

1. Bignè, 2. Choux, 3. Zeppole, 4. Éclair, 5. Paris Brest, 6. Profiterole, 7. Crocenbuche e se è fritta 8. Sfince!

Stesso identico impasto, forma diversa.

Forse è per questo che è il dolce per la festa del papà, perché l’amore è sempre quello, anche se le forme possono essere diverse e San Giuseppe ce lo insegna egregiamente.

Tanti auguri a tutti i papà, qualsiasi forma essi abbiano… ❤️

Qui 👇🏼 e in bio la ricetta delle zeppole senza glutine

https://www.cardamomoandco.it/2021/03/le-zeppole-di-san-giuseppe-senza-glutine.html

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Metti che hai un’amica a Catania, che di Catania

Metti che hai un’amica a Catania, che di Catania non è, e che suo marito è diventato amico del tuo dolce doppio, per cui scopri che l’amicizia fra un catanese un palermitano è possibile nonostante tutto.

E che ti chiamano ogni volta che scoprono un posto nuovo che fa anche senza glutine. Tu che sei vera amica, che fai, non vai di persona a provare? E io verissima sono!

E adesso che te lo sto svelando, sono anche amica tua, perché trovare un buon posto, dove puoi mangiare pesce sfizioso (oltre che freschissimo) con un’attenzione al celiaco è un sogno che diventa realtà. Hanno anche il pane senza glutine, qualche dolce e hai una vasta gamma di piatti fra cui scegliere . Cosa vuoi di più?

Dove? Da @angiopesce a Catania. (Non sponsorizzata)

Solo 25 minuti per preparare un primo, un secondo

Solo 25 minuti per preparare un primo, un secondo e un contorno?

E senza sporcare i fornelli?

E pure dietetico, ma gustoso?

È una magia… ma ti svelo il segreto: il Bimby.

Cottura multilivello a vapore e il gioco è fatto!

Ti lascio la ricetta qui sotto 👇🏼

Salva la RICETTA

Vellutata
Verdure (io zucchine, carote e cipolla)
30 g olio evo
500 g di acqua
Dado vegetale homemade

Riso e piselli
200 g di riso basmati
Piselli (a piacere)
400 g di acqua calda (dipende dalla qualità del riso)
Sale

Involtini di pollo
600/800 g di fettine di pollo sottili
Speck
Scamorza
Sale

Metti la cipolla nel boccale e trita 3 secondi vel.5.
Aggiungi l’olio e fai soffriggere per 3 minuti, 100°C vel.1.
Aggiungi le verdure, l’acqua e il dado.
Nel Varoma metti uno stampo sottile e aggiungi il riso, i piselli e l’acqua calda.
Nel vassoio del Varoma sistema gli involtini di pollo.
Cuoci 25 minuti a temperatura Varoma vel. 1.
Infine togli con attenzione il Varoma, chiudi il boccale con il misurino e frulla 1 minuto a velocità 10, aumentando gradualmente.

Proverai questa ricetta?

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Non è mai stato un buon giorno quello del mio com

Non è mai stato un buon giorno quello del mio compleanno, ancora meno da quando una parte del mio cuore è lontano…

Ma quest’anno, al mio cuore, si sono aggiunti dei pezzettini, cosa che non pensavo potesse succedere alla mia veneranda età.

E questi “pezzettini” stamattina hanno riempito totalmente il mio cuore, facendomi dimenticare il tempo che passa e la lontananza del pargolo n.3, regalandomi un sorriso che ancora non riesco a togliermi dal viso, tipo smorfia di Joker.

E non solo perché mi hanno portato i miei fiori preferiti, ma anche perché mi hanno trovato la brioche senza glutine piu buona in assoluto e me l’hanno riempita di Nutella…

Se è un sogno, non svegliatemi fino a domani.

Ma lo so, io quest’anno lavoro in paradiso ❤️

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By Stefania Oliveri

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Tante ricette con le lenticchie senza glutine Pan d'arancia senza glutine e senza burro

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