Torta Simil Mister Day

Con questa post intendo partecipare a questo simpatico concorso, indetto dalla premiata ditta “Trattoria Muvara” in occasione del loro secondo compleanno…”La ricetta del vicino è sempre più saporita”. Lo so sono abbatanza in ritardo e agli sgoccioli… ma meglio tardi che mai! E comunque lo faccio per dare onore a chi per prima ha fatto questa ricetta e cioè Elisa di Kitty’s kitchen. In realtà, come sapete l’avevo già pubblicata, ma non avevo pensato di poter partecipare al concorso… Ma, repetita juvant, MEGLIO TARDI CHE MAI. Grazie Elisa!

Domenica con il tempaccio ho deciso di sperimentare una di quelle ricette di torte che ho raccolto, che nascono già senza glutine. In realtà Elisa, da dove io l’ho incamerata, proponeva delle ciambelline, ma io non ho ancora lo stampo, e commentava “Buone ma solo da prima colazione” e devo dire che ha proprio ragione. Ecco la sua ricetta:

200 gr di burro

150 di zucchero di canna

125 di farina di riso

125 gr di amido di mais (io ho usato la maizena)

4 uova

1/2 bustina di lievito in polvere

Io ho seguito il procedimento usando però il Bimby: mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, formare una crema e aggiungere un uovo per volta e continuare a mescolare. Incorporare via via la farina di riso con la maizena e il lievito. Versare il composto in una teglia in silicone (o foderarla con carta forno) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.