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Una zuppa di carote e grano saraceno light e vegana

1 Febbraio 2011
(In questo post: Zuppa di carote e grano saraceno)
Non ho mai amato le bugie. Non le so dire e non le voglio dette.
Ma essendo piuttosto ingenua, credo ciecamente a tutto quel che mi si dice, perché, non riuscendo a dire balle (nemmeno sotto tortura), penso che nemmeno gli altri lo facciano mai. Per questo motivo, al principio, posso sembrare una credulona che si può infinocchiare facilmente…
Ma a tutto c’è un limite e quando io lo raggiungo, riesco a percepire pure se solo stanno pensando a dirmi una frottola.
Quando ho conosciuto il mio dolce doppio, ad esempio, il suo passatempo preferito era sparare cazz… stupidaggini per vedere fino a che punto la gente credeva possibile la baggianata di turno. Con me gli veniva piuttosto facile…
Ma quando una volta disse ad una nostra amica (in realtà SUA amica, che assomigliava piuttosto a un pachiderma) con un vestito leopardato di azzurro con grandi fiori rosa e macchie di giallo, che stava benissimo, conoscendo il suo enorme buon gusto (e non solo perché avesse prescelto me!), smisi di credere ad ogni sua singola parola.
Fu così che iniziò la sua lenta ma progressiva disintossicazione dalla menzogna.
Divenne però talmente ligio, che non riusciva più a mentire neanche sotto tortura.
Così, per esempio, se eravamo andati ad una festa senza avergli potuto sottoporre prima il mio look, al ritorno a casa, alla fatidica domanda “ma come stavo?”, lui mi rispondeva con la verità spietata, trovando sempre che qualcun’altra stava molto meglio di me!
Ho dovuto, per questo, riprogrammarlo. Gli ho fatto capire che una donna non ama sentirsi dire che c’è qualcun’altra che la supera, e che se proprio doveva parlare, che lo facesse prima o, altrimenti, di tacere per sempre. Anzi una profusione di lodi era piuttosto gradita! E io, a queste, avrei creduto a occhi chiusi! Il marito, ubbidiente, per amore di pace, si riprogrammò. Dove sta il problema, allora? Io continuo ad odiare le bugie e chi le dice, ma, allora, è per questo che proprio a me doveva capitare anche la bilancia più sincera della universo??? e perché non la riesco a riprogrammare come il mio dolce doppio??? Ho deciso, la regalo, …non mi merita!
Dunque, però una ricetta ve la devo pur lasciare e allora, anche se avevo giurato e spergiurato che non avrei ceduto alle diete, fino a quando il bottone dei pantaloni continuerà a gridare vendetta e a perorare la causa della bilancia, le mie ricette saranno piuttosto light …

 

Zuppa di carote e grano saraceno (da Cucina senza glutine, di G. Lomazzi)
 
Zuppa di carote e grano saraceno

Zuppa di carote e grano saraceno

Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di carote
1 cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1,2 l di brodo vegetale (homemade)
3 cucchiai di grano saraceno
sale e pepe qb
(prevista anche la panna fresca, che io non ho messo)
Lavate, pulite e tagliate a rondelle le carote. Sbucciate la cipolla e tagliatele a fettine. Mettete entrambe in una pentola insieme al concentrato e al grano saraceno (potete usare anche il riso) e coprite con il brodo vegetale. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Appena le carote saranno ben cotte, frullate. A questo punto si dovrebbe aggiungere la panna. Io invece l’ho servita ben calda con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e crostini di pane o corn flakes (senz glutine). Io ho aggiunto anche un po’ di curry…
La zuppa, assolutamente senza glutine naturalmente e vegana, viene molto buona e non sembra affatto di essere a dieta!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Minù

 

Se volete vedere altre ricette con il grano saraceno QUI ne trovate diverse.

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A presto
Stefania Oliveri

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33 Comments

  • Reply
    Cincy
    4 Febbraio 2011 at 17:54

    da provare!!!
    in questo periodo freddo la crema è utilissima per scaldarci!!!
    un bacio
    Cincy

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  • Reply
    ( parentesiculinaria )
    4 Febbraio 2011 at 11:50

    Ahahaha!! Riprogrammato. Un termine che uso anhe io, ma faccioa ttenzione a non famri sentire sennò se la prende un po'!
    Sti ommini! Io la tua bilanca non la voglio… se la vedessi gettata via la ignorerei assolutamente! 😀
    Tuttavia la cremina non sa di triste-light, anzi… con quel contrasto arancione e blu di prussia-turchese del piatto è decisamente fashion!

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  • Reply
    fantasie
    3 Febbraio 2011 at 23:37

    Claudia: non risponderle, fai bene! 😉

    Enza: disubbidienti!!! 😉

    mariacristina: Io non ho usato niente, ma la prossima provo col latte! Grazie 🙂

    roberta: se penso a quando ci sale il mio dolce doppio… 😉

    Francesca: 🙂

    Edith Pilaff: Grazie 🙂

    Cinzia: veloce e buono! 🙂

    cristina b: perché non inventarli? 😉

    Sarù: ah lo sport… altro tasto dolente!!! Però i pantaloni premaman sono una bella tentazione… 😉

    EliFla: non preoccuparti, non sono vegana… è solo per ricordarmi cosa fare quando viene la mia amica! 😉
    E poi hai ragionissima, mentono tutti!!! ;)))

    Scarlett: :DDD sicuramente avrò sbalgiato lavaggio :DDD

    Mapi: Propendo per una soppressione della bilancia a martellate!!! Sì, sì, sì!!!

    imma: :DDD non risparmia nemmeno la tua amica??? :DDD

    Eleonora: ma dove le vendono quelle bugiarde???

    Fico e Uva: a me mi si legge in faccia che sto mentendo… forse è per questo che non so dirle? 😉

    La belle auberge: allora dici che anche la mia non mi pesa bene? E se ne compro un'altra ho due chance? Sei geniale! 😉
    P.s. Sì, frullo tutto insieme!

    Gaia Celiaca: … perché mi faccio fotografare dalla cintola in sù! ;)))

    Torte & decorazioni: uomini e bilance è un assioma collaudato tanto quanto donne e motori… ;)))

    Erica: 😉

    Rosalba: Chiediamo per decreto l'abolizione… dalla faccia della terra!!! 😉
    Grazie mille ho gia visto

    Alessandra: GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

    Mousse: già! 🙂

    Dida: che meraviglia un marito come il tuo!!! … e allora a che ti serve una bilancia bugiarda? 😉

    michelangelo: Grazie mille 🙂

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  • Reply
    Alessandra
    3 Febbraio 2011 at 23:19

    Ciao Stefania, ti ho risposto anche di la', comunque credo che all'estero ormai il mio libro di dolci (che e' del 2004) si compri solo online in posti come questi

    http://www.alibris.com/search/books/qwork/15066282/used/Sweet%20as….Easy%20to%20Make%20Desserts%20and%20Baked%20Treats

    ciao

    Alessandra

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  • Reply
    michelangelo in the kitchen
    3 Febbraio 2011 at 15:26

    Questa zuppa e deliziosa! Ottima da provare quanto prima! Bella ricetta di light soup! Complimenti davvero!

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  • Reply
    Dida70
    3 Febbraio 2011 at 8:27

    uhm…devo provare pure io a riprogrammare il marito ma, al tuo contrario, perchè mi dice sempre che sto bene e che sono bellissima…e siccome pure io c'ho nà bilancia che non mente nemmeno sotto tortura a volte ho la sensazione che si sia 'programmato' da solo per dirmi delle spietate bugie tu che dici???
    accetto la ricetta della zuppa…e grazie della tua visita, al bordo rivestito di pan di spagna, per la cassata intendo eh, ci avevo pensato pure io però sai che l'anno scorso mi è successa la stessa cosa pur avendo fatto così…forse sarà proprio perchè è poco spesso oppure la psta di mandorle che ho preso io era di scarsa qualità!
    un bacione azzeccoso
    dida

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  • Reply
    Mousse
    3 Febbraio 2011 at 7:40

    Ciao Stefania,complimenti per questa zuppa che assaggerei molto volentieri e che e' la dimostrazione che con fantasia e preparazione si può mangiare bene anche facendo un po di attenzione alla dieta.
    Una buona giornata Fausta.

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  • Reply
    Alessandra
    3 Febbraio 2011 at 4:48

    Bellissima e vegan! Brava!

    Non so se t'interessano gli award, ma ne hai uno qui:

    http://alessandrazecchini.blogspot.com/2011/02/silver-beet-panir-e-due-paroline-alle.html

    ciao
    A.

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  • Reply
    Rosalba
    2 Febbraio 2011 at 21:39

    Ciao Stefania!
    La tua ricetta light è stupenda. Il tuo post poi spassosissimo! Tuo marito, se riesci, cerca di riprogammarlo come e quando vuoi, è solo un bene! Pe la bilancia….ahiahiahiaiai!!! Le bilance non devono esserci nelle case, fanno solo soffrire!
    Vieni a leggere il mio messaggio in risposta al tuo….grazie mille!
    A presto
    Rosalba

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    Erica
    2 Febbraio 2011 at 21:05

    eheh quante verità hai detto scherzando 😀 bellissima ricetta ^_^

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  • Reply
    Torte & Decorazioni
    2 Febbraio 2011 at 19:10

    Haaaa uomini e bilancia ..meglio non credere tanto a quello che dicono :)) pero quando iniziano a lamentarsi anche i jeans allora si che bisogna preoccuparsi 😮 anche mio marito e di una sincerità allarmante ho provato a riprogrammarlo ma non c'e verso..
    La zuppa light deve essere molto gustosa complimenti!!

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  • Reply
    La Gaia Celiaca
    2 Febbraio 2011 at 16:59

    io la bilancia non la voglio più vedere. tanto non mi direbbe niente che non sappia già…

    però la tua zuppa light e vegana mi piace un sacco, da provare cara stefania. servirà ad aiutare la bilancia a tornare in voga????

    per inciso, a guardare le tue foto, dovresti smetterla di fare questi discorsi, che a me mi pari proprio un figurino!

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  • Reply
    la belle auberge
    2 Febbraio 2011 at 16:45

    ciao, Stefania. Io ho deciso di non comprare più le bilance Tefal: ne ho due (ossessione peso? ma va!) e mi segnano sempre pesi diversi. Naturalmente tendo a dar credito a quella che indica meno, ma è un bel problema l'imprecisione di questi strumenti.
    Se non ho capito male, insieme alle carote frulli anche il grano saraceno. Bella idea!Mi piace molto questa ricetta e trovo giusta l'aggiunta del curry.
    un abbraccio e buona serata

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  • Reply
    Fico e Uva
    2 Febbraio 2011 at 16:00

    I primi mesi dell'anno sono per tutti un po' light… la primavera ci fa sognare leggerezza 🙂 e le ricette ne risentono, l'importante è non rinunciare al gusto!
    Per il resto le bugie io non le so dire e le poche volte che è successo mi sono fatta scoprire subito ;-))
    un bacione

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  • Reply
    Eleonora
    2 Febbraio 2011 at 15:57

    ahahahahah! mi hai fatto ridere.
    il marito, tienilo e programmalo e riprogrammalo, resettalo quando vuoi….heheheheh ma la bilancia BUTTALAAAAAAA!!!!!!
    e ne riprendi una bugiarda! dai, almeno la bilancia deve dire le bugie, per farci stare bene, una bugiiina pietosa…no?

    un bacione

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  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    2 Febbraio 2011 at 15:53

    stefy mio marito è esattamente uguale al tuo il problema è che talmente sincero che dice qualsiasi cosa anche alla mia amica piu cara se gli viene chiesto un consiglio lui spara con tutta la sua sincerità….nn sono piu programmabili secondo me:D mentre la tua ricetta light mi piace e come sembra deliziosa!!bacioni imma

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  • Reply
    Mapi
    2 Febbraio 2011 at 15:45

    Stupendo questo post sulla programmazione e riprogrammazione del tuo dolce doppio! 😀

    Le bilance purtroppo non mentono mai, neanche sotto tortura; si possono però prendere a martellate, in modo da farle tacere per sempre… 😀

    Un bacione carissima!

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  • Reply
    EliFla
    2 Febbraio 2011 at 14:01

    NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOoo…Stefy..mi avevi promesso…vegana maiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii….nooooooooooooooooooooooooooo….capisco che adesso nella vostra vita è entrata Jessica…ma tu…vegana.nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!

    Per la bilancia….. buttala via ….subito!!!!! MENTE MENTE MENTE e anche il bottone dei pantaloni……. bacioni, Flavia

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  • Reply
    Sarù @ Dolci Creativi
    2 Febbraio 2011 at 13:09

    Da quando non faccio più sport e mi son messa a sfornare torte, io e la mia bilancia abbiamo interrotto il nostro rapporto di comune accordo! Non ci facciamo più male a vicenda, hihihihi!

    Io ho un negozio di abbigliamento premaman e spesso ho la forte tentazione di indossare quei pantaloni con la fascia comodissima 😀 però poi mi rendo conto che finirei col lievitare ancora di più e lascio perdere! 😀

    Questa zuppa ha un aspetto invitantissimo e l'idea dei cornflakes mi piace tantissimo!!!

    Complimenti per il blog, da oggi ti seguo anch'io!

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  • Reply
    cristina b.
    2 Febbraio 2011 at 11:43

    che belli i corn flakes invece dei soliti crostini, grazie per l'idea!
    della bilancia me ne faccio un baffo (basta non usarla…), ma a volte vorrei dei pantaloni "a fisarmonica"!

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  • Reply
    Cinzia
    2 Febbraio 2011 at 10:57

    Grazie Stefy, da oggi allora apriamo le danze per il grano saraceno, se è veloce è una cosa che fa per me ;))

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  • Reply
    Edith Pilaff
    2 Febbraio 2011 at 10:51

    Sono in molti a pensare che il cibo light sia un po' noioso e poco appetitoso.
    Non e' cosi,e questa zuppetta ne e' una dimostrazione!!
    Un bacione.

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  • Reply
    Francesca
    2 Febbraio 2011 at 10:08

    te l'appoggio a pieni voti: proprio il genere di cosucce che piace a me!

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  • Reply
    roberta
    2 Febbraio 2011 at 9:59

    no dai, non fare così, pensa a tutto ciò che "sopporta" ogni volta la tua bilancia!
    Buona giornata … buona minestra!!!

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  • Reply
    mariacristina
    2 Febbraio 2011 at 7:56

    Brutta razza le bilance, dovrebbero sopprimerle. Buona questa zuppa di carote, io al posto della panna per farla più light uso il latte scremato. Un abbraccio, e buona giornata.

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  • Reply
    Enza
    2 Febbraio 2011 at 7:10

    Ciao Stefania,mi mancavano i tuoi allegri racconti…scusami.. si va sempre di fretta e siete tante…
    quanto vorrei riprogrammarla anch'io
    la mia bilancia..ma non vuole proprio saperne…
    ottima zuppa…complimenti!
    bacini
    Enza

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  • Reply
    Claudia
    2 Febbraio 2011 at 5:11

    Mancavo io all'appello, anche la mia bilancia mi chiama ma io mi rifiuto di risponderle…

    Questo piatto è davvero sfizioso e ottimo con questi ingredienti.

    brava

    baci

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  • Reply
    fantasie
    2 Febbraio 2011 at 0:18

    Ago: così ti fa la zuppa? ;)))

    Oxana: perchè arriva il post festa????

    ilcucchiaiodoro: devono essere parenti, allora 'ste due!

    Cinzia: no, vuole pochissimo tempo e non ha bisogno di nessun ammollo preventivo e da un sacco di belle soddisfazioni!

    gloria cucè: lavaggio del cervello… ecco perché forse non ha funzionato con la bilancia! 😉

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  • Reply
    gloria cuce'
    2 Febbraio 2011 at 0:12

    Quanto sono st….. queste bilance!
    Vorrei riprogrammare anch'io mio marito, ma come si fa?
    Gustosissima questa zuppa me la copio perchè anche la mia bilancia non si comporta bene.
    Baci!

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  • Reply
    Cinzia
    1 Febbraio 2011 at 23:25

    mmmmh.. che aspetto delizioso, Sai, anche il mio bottone grida vendetta, e una zuppa light è quel che ci vuole. Avrei una domanda sul grano saraceno (ne ho un pacchetto, preso pensando che qualcosa ci avrei pur fatto) e mi domando come va trattato. Mettere a bagno e bollire prima (come i fagioli)? Sembra durissimo, tipo da doverlo cuocere un'ora e mezza
    Ciao graziee!

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  • Reply
    ilcucchiaiodoro
    1 Febbraio 2011 at 23:24

    Purtroppo la mia bilancia ha lo stesso carattere della tua 🙁 e ad essere sincera sono appena tornata da una cena e mi sento piuttosto stra-piena tanto per dirti che anche questa zuppa mi sembra troppo pesante,ma ho deciso,io la bilancia la tengo,bensì dovrò cambiare io!!!

    Buona notte!!!

    Donatella

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  • Reply
    Oxana
    1 Febbraio 2011 at 23:06

    Che ridere per la notte, Stefania!! Credo che vado con te a far dieta: anche i miei panatloni urlano-gridano e mi mandano a far…..dieta…
    Bacione

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  • Reply
    Ago
    1 Febbraio 2011 at 22:37

    Steeefy :-DDDDDDDDDDDDDDDD stavolta non ce la posso fare :-DDDDDDDDDDDDDD
    devo proprio fare leggere al mio fidanzato questo tuo post!!!! :-DDDDD

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