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Antipasti/ PLUMCAKE SALATI

Il gioco del plumcake…

10 Novembre 2011
Muffins salati alle mandorle, carote e senape - Cardamomo & co

(In questo post: Mini muffins salati alle mandorle, carote e senape) 

Non vi tedierò con recensioni di libri, perché sebbene ne legga abbastanza, non sono capace di esprimere un giudizio critico accattivante e/o competente, né tanto meno so essere obiettiva, cosa che mi impedisce di parlare serenamente di un libro senza scadere in mere arringhe pro o contro, senza alcun giudizio censorio. Però una cosa la posso affermare serenamente, perché so esattamente quando un libro mi piace oppure no… e, sarò sicuramente, la solita voce fuori dal coro, ma a me “Il gioco dell’angelo” di Zafon non è piaciuto per niente!
P.s. Non ho detto che fa schifo, che è una cag…, una emerita porcata… voglio solo consigliarvi di investire il vostro denaro in qualcosa di meglio… e se non siete d’accordo, vi prego, siate clementi!
Su cosa invece non ho tema alcuna di essere smentita sono questi mini muffins.salati alle mandorle, carote e senape.. Se li provate non ne potrete più fare a meno!

 

 

Mini muffins salati alle mandorle, carote e senape
150 g farina senza glutine (Piaceri Mediterranei per pane e pasta)
30 gr di farina di mandorle
3 uova codice 0 o al massimo 1
1 dl latte
1 dl olio extravergine di oliva
4 carote
4 cucchiai di senape
1 bustina di lievito
curcuma
un pugnetto di pinoli
sale
Lavare le carote, togliere la buccia e tritarle (opprure grattuggiatele). Sbattere le uova insieme all’olio, al latte, il sale e la curcuma. Incorporare quindi le farine e il lievito e incorporare bene. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere le carote e la senape (secondo me 4 cucchiai sono perfetti, ma assaggiate e fate a vostro gusto). Tostate brevemente i pinoli in un padellino senza aggiungere nessun grasso. Diversamente dalle altre volte, ho versato l’impasto in mini (ma proprio mini) stampi in silicone, dove ho messo dei pirottini di carta e ho infornato per circa 15/20 minuti a 170°C in forno già caldo e ventilato (se statico meglio a 180°).

Muffins salati alle mandorle, carote e senape - Cardamomo & co

 

Piccoli suggerimenti:
– per una versione naturalmente gluten free, potete tranquillamente sostituire la farina dietoterapica con farina di riso (attenzione che sulla confezione ci sia la spiga sbarrata o ci sia scritto che non può contenere tracce di glutine);

– i mini muffins oltre che veramente ottimi si mantengono morbidi per alcuni giorni, ma se volete potete anche congelarli, subito dopo averli sfornati ed essersi raffreddati. Scongelandoli, manterranno tutta la loro morbidezza, come se fossero appena sfornati. In questa maniera potete prepararli anche 10/14 giorni prima di servirli e trovarveli pronti;

– io ho optato per la versione finger food, ma nessuno vi vieta di cuocerlo nello stampo da plumcake, aspettando un maggior tempo prima di sfornarlo;
 
– è un’ottima versione vegetariana!
  • se invece cercate una versione con il pesce, prendete questa.
 
 

 

 

 

A presto

 

Stefania Oliveri

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21 Comments

  • Reply
    Ricette con le carote | Cardamomo & Co.
    2 Settembre 2016 at 9:09

    […] Mini muffin alle carote e senape […]

  • Reply
    Stefania
    15 Gennaio 2014 at 9:04

    eccoli in versione glutinosa … sorry 🙁
    http://www.stefaniaprofumiesapori.it/2014/01/mini-muffin-alla-senape-e-nocciole.html

  • Reply
    Anna
    15 Novembre 2011 at 6:07

    Gnam… assolutamente originali, mi ispirano molto 🙂

    Di Zafòn, dopo aver letto l'ombra del vento che mi è piaciuto moltissimo, ho fatto l'errore di comprare non uno ma due altri libri suoi, il gioco dell'angelo e Marina……………. Non lascio mai i libri a metà per principio, ma sono stati entrambi una delusione grandissima. Con lui mi sa che ho chiuso 🙁

  • Reply
    Marina@QCne
    11 Novembre 2011 at 7:18

    Che bella idea, me la segno!!!!!

  • Reply
    fantasie
    10 Novembre 2011 at 23:57

    Vale: :DDD

    Nicoleta: grazie cara anche a te!

    Veronica: Grazie 🙂

    meggY: chissà che non vinca io questo mese the recepe-tionist e tu non possa partecipare proprio con questi! ;;)

    Saretta: anche a me L'ombra del vento è piaciuto, ma questo non ho potuto leggerlo!

    Glo 83: e poi fammi sapere! 😉

    cristina B: sono felice che qualcuno condivida la mia opinione! 🙂

    Elvira Coot: grazie 🙂

    laroby: be' allora vuol dire che tanto torto non ho se anche tut la pensi come me!

    Azzurra: poi fammi sapere! 😉

    cosebuonediale: sono felice già siamo in quattro!
    Felicissima per la tua amica celiaca! 🙂

    EliFla: :DDD

    Gloria Cucè: 🙂

    Acquolina: anche io! ;))))

    carlottalittlekitchen: grazie a te! 🙂

    Fabipasticcio: grazie abuonissima serata anche a te! :*

  • Reply
    Fabipasticcio
    10 Novembre 2011 at 21:03

    Una ricetta davvero stuzzicante! Buona serata carissima!

  • Reply
    carlottalittlekitchen
    10 Novembre 2011 at 20:49

    ei..ma con la senape..mi sembra proprio da provare: brava e graziee!

  • Reply
    Acquolina
    10 Novembre 2011 at 16:35

    mi piace la senape, e le carote non mancano mai nel mio frigo, sono molto "bags bunny"! sono le tortine per me!!!
    bacio
    Francesca

  • Reply
    gloria cuce'
    10 Novembre 2011 at 15:36

    Con la senape! Buonissimi!

  • Reply
    EliFla
    10 Novembre 2011 at 15:15

    beh..io mi fido di te…quindi buuuuuuuuuu per il libro e pollice alzato per i mini muffins :D, baci, Flavia

  • Reply
    cosebuonediale
    10 Novembre 2011 at 14:57

    Concordo pienamente con te sul libro. Mi capita raramente di lasciare un libro a metà e questo lo ho abbandonato dopo una ventina di pagine. Grande delusione! Quanto ai muffins, già mi ispirano così….. "virtuali". Li proverò e ti farò sapere. Ho una nuova amica celiaca. L'ho già deliziata con la cioccolattosa. La stupirò con questi. Baci! Ale

  • Reply
    Azzurra
    10 Novembre 2011 at 14:38

    Molto carini, devo decidere di farli una volta per tutte. Ciao

  • Reply
    laroby
    10 Novembre 2011 at 11:25

    concordo pienamente con il libro!!! di zafon l'unico bello "l'ombra del vento"…ne ho letti altri e tutti soldi buttati…
    i muffins invece sono allegramente invitanti..bacio

  • Reply
    Elvira Coot
    10 Novembre 2011 at 11:14

    Che bellini questi muffin colorati 🙂

  • Reply
    cristina b.
    10 Novembre 2011 at 11:11

    avevo letto con piacere l'ombra del vento di zafón, quindi non mi ero lasciata sfuggire il suo secondo romanzo. ahimè, concordo con te: una noia pazzesca, chepppppalle di libro!! tutto troppo cupo, troppo assurdo per i miei gusti…
    invece vogliamo recensire questi muffins? SPETTACOLARI!!!

  • Reply
    °Glo83°
    10 Novembre 2011 at 10:50

    i muffins salati mi incuriosiscono sempre…da provare al più presto! 😉

  • Reply
    Saretta
    10 Novembre 2011 at 10:44

    Davero il libro di Zafon non è bello?Allora non cederò alle sue malie…L'ombra del vento mi era piaciuto da matti, accidenti.
    Che golosa questa ricetta, la proverò!Bacione

  • Reply
    meggY
    10 Novembre 2011 at 9:34

    Muffins alla senape?Io adooooooro la senape!Che splendida idea,non mi darò pace finchè non li avrò provati 🙂 Yummy!Mi piace molto Zafòn, che peccato che il libro non sia bello, grazie cmq del consiglio!Smack

  • Reply
    veronica
    10 Novembre 2011 at 8:45

    una ricetta particolarissima complimenti

  • Reply
    Nicoleta - Agenda di Nico
    10 Novembre 2011 at 8:34

    Che belli e sembrano anche buoni! Una ricetta davvero interessante..da provare!
    ciao ..buona giornata!

  • Reply
    Vale
    10 Novembre 2011 at 8:24

    una "fusion" di ricetta<!!! brava stè

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