Dolci/ Inverno/ Maiala effige

Torta al ciocco e ai marroni, inaspettatamente buona come spero sia l’annno nuovo!

31 Dicembre 2011
Torta al ciocco e ai marroni - Cardamomo & co
(In questo post: Torta al ciocco e ai marroni)

Come ogni anno non voglio pormi nessun buon proposito da realizzare per l’anno che entra, anche perché ogni buon proposito che si rispetti non viene mai mantenuto… Anche perché avrei una lista lunghissima di buoni propositi…
1. vorrei dimagrire, e invece ingrasso,
2. vorrei ringiovanire (senza interventi estetici, che mi impauriscono) e invece invecchio,
3. vorrei arricchire e impoverisco,
4. vorrei un lavoro ben retribuito e invece ne ho uno mal pagato (ma ringrazio Dio di averlo ancora!)
5. vorrei poter mangiare tutto e adesso anche mio figlio non può mangiare una marea di cose…
6. vorrei poter essere elastica e invece mi irrigidisco
7. vorrei riposare e invece fatico sempre di più,
8. vorrei divertirmi, ma trovo più motivi per piangere,
9. vorrei realizzare la metà dei miei sogni e invece scopro che si realizzano spesso solo i miei incubi,
10. vorrei essere più cattiva e invece mi rammollisco!
11. vorrei un miracolo, anche solo per mio figlio…
 
Un bacio e buon anno e che si realizzino tante belle e buone cose anche se non le aspettate…
così come questa torta lo è stato per me!
 
 
Torta al cioccolato e purea di marroni (da Torte al cioccolato, Scuola di pasticceria 2, pag. 45 e, neanche a dirlo da me modificata, io vi metto solo le mie modifiche)
Ingredienti per 8 persone:
150 gr di burro
2 cucchiai di fecola
200 gr di cioccolato fondente
50 gr. di cioccolato bianco
200 gr di crema di castagne
50 gr di zucchero semolato
2 uova codice 0 o 1 (cioè bio o allevate a terra all’aria aperta)
Spezzettate entrambi i cioccolati e in una ciotola mettere anche il burro e fate sciogliere il tutto al microonde a 450° per 4 minuti circa (o mettete a bagnomaria). Aspettate che il cioccolato si raffreddi un po’ (pochi minuti) e aggiungete la crema di marroni al composto (giusto per evitare che con la crema fredda il cioccolato si rapprenda). Unite quindi lo zucchero e la fecola e mescolate energicamente. Nel frattempo montate gli albumi a neve e poi aggiungete i tuorli al composto, amalgamandoli bene. A questo punto aggiungete un po’ di albumi montati e ammorbidite il composto (anche se risulterà sempre piuttosto omogeneo), quindi aggiungete il resto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versate l’impasto nella tortiera (se cucinate per un celiacco mettete la carta forno così eviterete ogni inutile contaminazione), altrimenti imburrata e infarinata (sempre con fecola!) e mettete in forno già caldo e statico a 160° per 40 minuti circa. Se invece avete un forno ventilato come me, abbassate a 140° e cuocete per circa 45 minuti. Fate raffreddare e poi servite o spolverizzata di zucchero a velo (come ho fatto io) oppure di cacao amaro in polvere.
L’ideale sarebbe mettere anche dei marrons glacès per decorare, ma io non li avevo (cerco di non tenerli a casa perché altrimenti riesco a mangiarli tutti in un un’ora).

Piccoli suggerimenti senza glutine:
-fate attenzione alla fecola che comprate, perché non deve essere prodotta in stabilimenti dove ci ssono anche altre farine, altrimenti è contaminata,
-fate attenzione anche al cioccolato (sia bianco che fondente), allo zucchero a velo (che spesso è addizionato con farina), al cacao e alla crema di marroni… ahimè pure essendo tutto naturalmente senza glutine, possono contenere delle contaminazioni che sono dannosissime per i celiaci.

La torta è strepitosa e stavolta non l’hanno detto solo i miei pargoli…
Buonissimo anno e ancora di più!
 
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A presto
Stefania Oliveri
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33 Comments

  • Reply
    Ricette con le castagne | Cardamomo & Co.
    10 Dicembre 2015 at 12:15

    […]         Dacquoise di castagne con crema di pistacchio       Torta al cioccolato e marroni             Crostata con farina di castagne e ricotta al pistacchio […]

  • Reply
    La Gaia Celiaca
    6 Gennaio 2012 at 17:35

    che il 2012 ti regali tutto ciò che vuoi, te lo meriti proprio

    … e me invece basta una fetta della tua splendida torta!

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  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    5 Gennaio 2012 at 21:26

    Che bella torta! Sei bravissima! 🙂
    Un bacio!

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  • Reply
    breakfast at lizzy's
    5 Gennaio 2012 at 12:39

    Ecco ho proprio della crema di marroni da smaltire…. questa me la segno!

    Buon 2012!!

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  • Reply
    fantasie
    3 Gennaio 2012 at 23:54

    Siete delle persone meravigliose… e anche molto di più! Grazie a tutte! :****

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  • Reply
    Muscaria
    3 Gennaio 2012 at 17:19

    Come la tua torta, inaspettatamente buona, arriveranno anche cose belle, ne sono certa 😉
    E' stato un anno duro per tutti, e se è vero che dopo la tempesta viene il sole, siamo tutti pronti con le sedie a sdraio: ce le meritiamo eccheccavolo!

    Un bacione e ancora auguri 😉

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  • Reply
    Sonia
    3 Gennaio 2012 at 17:13

    auguri ciccia! che sia un anno pieno di vitalità e salute! tutto il resto non conta :)) bellissima torta :)) bacioni :X

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  • Reply
    Giovanna
    3 Gennaio 2012 at 14:04

    meravigliosa una torta strepitosa un assaggino?

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  • Reply
    Marina@QCne
    3 Gennaio 2012 at 8:20

    Ciao Stefania, questa torta è un sogno!!!!!!!! Io ti auguro davvero che questo 2012 ti porti un sacco di cose belle e tante soddisfazioni! Un abbraccio, marina

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  • Reply
    Letiziando
    3 Gennaio 2012 at 7:27

    Un abbraccio stretto e sinceramete affettuoso, nonchè dolcissimo come questa magnifica torta di cui ci omaggi 🙂

    Che il nuovo anno sia prodigo di cose belle (tutte per te!)…. e un pò anche a noi và 😉

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  • Reply
    Chiara
    2 Gennaio 2012 at 21:54

    tantissimi auguri bedda sicula, sono sicura che l'anno nuovo ti porterà solo cose belle! un abbraccio….

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  • Reply
    Julie
    2 Gennaio 2012 at 16:38

    Anch'io ho la testa piena di buoni propositi, ma anche quest'anno non ne parlo per scaramanzia ^^''! E spero che il tuo 2012 sia fantastico :D!
    A proposito, vado a rubarti la tua ricetta dei biscotti alle castagne…ho della farina di castagne da consumare…dieta o non dieta, almeno uno sfizio a colazione ci vuole ^__^!

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  • Reply
    Una cucina tutta per sè
    2 Gennaio 2012 at 16:35

    Che bella questa torta 🙂 Fantastico modo per iniziare l'anno nuovo! Tanti auguri!

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  • Reply
    Saretta
    2 Gennaio 2012 at 9:08

    In ritardo come sempre ma co cuore ti auguro davvero un anno lieve e pieno di soddisfazioni!
    E di belle sorprese come questa fantastica torta!
    Bacione
    Sara

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  • Reply
    Patty
    2 Gennaio 2012 at 7:21

    Cara Stefania, se penso alla lista dei tuoi propositi, potrei tranquillamente fotocopiarla ed attaccarla al mio frigorifero come faccio con le cose che cerco di ricordarmi. Quindi visto che quando mi ripropongo di fare qualcosa, accade puntualmente che si avvera il contrario, per quest'anno non mi proporrò nulla, ma lascero' che la vita mi porti quello che ha previsto per me. Continuero' a fare quello che mi piace cercando di farlo con allegria. Stai su, sei una donna splendida con una testa pazzesca, il mondo deve rispettarti. Ti adoro perche' posti queste torte stupende. Ho moltissima purea di marroni congelata ed adesso so come la usero'. Ti abbraccio, anche il tuo bambino. Pat

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  • Reply
    ilcucchiaiodoro
    2 Gennaio 2012 at 7:01

    Se si prospetta così il nuovo anno,direi che siamo a "cavallo" ;-))
    Tantissimi auguri Ste e speriamo che sia davvero più "buono"!

    Donatella

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  • Reply
    speedy70
    1 Gennaio 2012 at 17:13

    Una vera delizia!!!!! Auguri di buon anno, baci!!!!

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  • Reply
    Amos Gitai
    1 Gennaio 2012 at 11:29

    Augurandoti un felice e prospero 2012, ti invito nel mio blog per dire la tua scegliendo i migliori film e attori del 2011.

    I MIGLIORI FILM 2011

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  • Reply
    spuntiespuntini senza glutine
    1 Gennaio 2012 at 10:50

    morbidissima e golosissima!ti auguriamo che i tuoi buoni propositi si realizzino!!un bacione, buon anno a te e alla tua bella famiglia!

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  • Reply
    Azzurra
    1 Gennaio 2012 at 2:13

    Un caloroso augurio perché i tuoi desideri si realizzino. Un abbraccio

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  • Reply
    poverimabelliebuoni/insalata mista
    31 Dicembre 2011 at 22:33

    Buon Anno Stefania! Spero che l'incidente sia solo un vago ricordo….
    Cristina

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  • Reply
    laura
    31 Dicembre 2011 at 18:05

    Anche uno dei miei buoni propositi per l'anno nuovo è dimagrire..cmq a parte le cose sciocche ti auguro una buona fine e uno splendido anno nuovo!

    Laura

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  • Reply
    Tinny
    31 Dicembre 2011 at 17:37

    Anche a te cara, un augurio di tutto quel che vuoi! Un abbraccio.

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  • Reply
    Vale
    31 Dicembre 2011 at 16:00

    stè spero che il 2012 ti aiuti ad accettare il "senza glutine" per tuo figlio

    cerca di essere serena!

    affettuosità

    V.

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  • Reply
    Oxana
    31 Dicembre 2011 at 15:13

    Ciao Stefania! Tantissimi auguri a te e ai tuoi cari! In tanto prendo una fetta della torta;)
    Bacione

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  • Reply
    Betty
    31 Dicembre 2011 at 14:28

    che tutti i tuoi desideri possano realizzarsi… buon 2012!

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  • Reply
    Acquolina
    31 Dicembre 2011 at 13:58

    Tantissimi auguri!!!
    ti abbraccio 🙂

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  • Reply
    Scarlett:
    31 Dicembre 2011 at 13:56

    che i tuoi sogni possano presto diventare realta'..ma noi ti vogliamo pero' così vecchia,rammollita e poco elastica…ma che dici Stefania tu sei bellissima!!!!!!!!!! peccato che ormai non c'ho piu' l'eta' per sposare uno dei tuoi figli e diventare tua nuora…..ahahaha scherzo(stavi per correre ancora un grosso rischio)…auguri sinceri di un felice 2012!!!

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  • Reply
    Glu.fri
    31 Dicembre 2011 at 13:45

    ….mmmm…miracoli..chissá magari si.
    Bacioni e miracoli per il 2012 !!

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  • Reply
    Federica
    31 Dicembre 2011 at 13:13

    Stavo per fare una battuta e suggerirti/suggerirmi di fare i propositi al contrario fino a che sono arrivata all'undicesimo! Mi è venuto un nodo in gola…anche se non sono mamma…Ti auguro tutto il bene del mondo per il nuovo anno e anche se forse quel miracolo non avverrà il tuo pargolo ha l'enorme fortuna di avere una mamma speciale…come poche. Un abbraccio, col cuore

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  • Reply
    Teresa
    31 Dicembre 2011 at 12:08

    L'importante essere sereni e accontentarci di quello che si ha, un abbraccio, ti auguro un anno pieno di cose belle….
    Peccato che abitiamo così lontano, prenderei volentieri una fetta di questa goduria!!!

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  • Reply
    Francesca
    31 Dicembre 2011 at 11:21

    Un bacio Stefy…che tutto ciò che vuoi si avveri…Un abbraccio

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  • Reply
    arabafelice
    31 Dicembre 2011 at 11:14

    Un bacione, Stefi, e ti auguro davvero di avere un 2012 pieno di ciò che desideri 🙂

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