Quante ricette con i carciofi si possono fare?
Avete ragione, tantissime.
E siccome è tempo di carciofi, bisogna utilizzarli al meglio.
A voi piacciono i carciofi? Li cucinate sempre alla solita maniera o riuscite anche a variare?
Qui sotto trovate una carrellata di ricette, alcune molto tradizionali, altre molto originali.
Una cosa di sicuro le accomuna, ed è, senza falsa modestia, la bontà.
Quindi se, come me, li amate, non vi resta che provarle!
Cliccate sulle immagini per trovare la ricetta che vi interessa
Ricette con i carciofi senza glutine
Contorno di carciofi con pangrattato senza glutine Pasta di riso con i carciofi senza glutine Sorgo cereale senza glutine con carciofi Girelle di pasta sfoglia con crema di carciofi – Cardamomo & co Polenta con carciofi broccoletti e acciughe – Cardamomo & co Budino salato ai piselli con salsa inglese alla menta e carciofi fritti Primo natalizio: Caserecce carciofi e polpa di granchio – Cardamomo & co Tortini di carciofi light Pasta carciofi, olive e capperi Pasta di piselli con verdure primaverili
Come pulire i carciofi
In ogni caso ritengo utilissimo farvi vedere come si puliscono i carciofi. Innanzi tutto munitevi di guanti protettivi per non farvi annerire le mani e poi procedete come descritto qui sotto:
- Togliete le foglie più esterne e arrivate alle foglie più tenere.
- Tagliate la punta.
- Tagliate ogni bocciolo a metà e poi ancora a metà.
- Togliete la barba interna (se c’è).
- Metteteli in ammollo con acqua e limone per non farli annerire.

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