Primi

LASAGNE AL CAVOLFIORE

LE LASAGNE DELLA DOMENICA

Oggi è domenica, quindi la mia famiglia si aspetta sempre qualcosa di nuovo, perché anche loro sono le mie cavie (le prime!). Oggi, però, volevo accontentare i miei figli che amano le lasagne… quelle classiche della nonna! Io, invece che amo sperimentare, ho sentito questa settimana ben due amiche parlarmi delle lasagne con il “broccolo” (alias il cavolfiore!!!) e quindi …


INGREDIENTI:Lasagne (io ho usato quelle Aglutella)Cavolfiore bollitoBesciamellePancetta affumicataMozzarellaParmigianoHo bollito il cavolfiore e nel frattempo ho fatto la besciamelle (io l’ho fatto con il Bimby: fantastico, ma ho diminuito un po’ le dosi del burro e aumentato quello del latte, perché mi seviva più liquida!). Poi ho unito il cavolfiore alla besciamelle, tritandolo un po’, e la pancetta, e ho cominciato a comporre gli strati: lasagne, besciamelle, mozzarella e parmigiano fino a finire gli ingredienti.I miei giudizi più implacabili hanno gradito e fatto il bis… rimpiangendo poco le lasagne della nonna! WOW!Dosi per la besciamelle come l’ho fatta io:1,5 litro di latte 100 gr di farina (io ho utilizzato la Biaglut, ma a volte la sostituisco con la fecola)30 gr di burromezzo cucchiaino di salenoce moscata q.b.pepe q.b.parmigiano a vostro piacere

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