Basi/ Dolci/ Primavera

Strawberry curd fatto con il Bimby

Strawberry curd
Strawberry curd senza glutine
E’ ufficiale, abbiamo ricominciato, perché non riusciamo a smettere… Abbiamo la (st)Rennite e non riusciamo a smettere! Come chi? Menù Turistico, Assaggi di Viaggi, Io, Cuocicucidici e L’Apple Pie di Mary Pie! Stavolta abbiamo deciso di privilegiare i frutti rossi… Sarà per questo, talmente sono stata influenzata, che in questi giorni mi sono vestita di rosso, sentendomi tanto Kelly LeBrock (e non dite dei poveri!) in The Woman in Red… fino ad oggi, quando arrivata scuola col mio bel talleuirino rosso fuoco, i miei alunni mi hanno chiamato prof. Gabibbo… Allora mi sorge spontanea una domanda, visto che il rosso è il colore di tante cose, fra cui quello che scatena l’ira dei tori, quello della passione, ma anche quello della penna che sottolinea gli errori… dovrò ricordarmene anche agli scrutini imminenti???
Comunque, oggi qualcuno (per rimediare?) mi ha chiesto se fossi dimagrita… e io prontamente, senza indugio e schiettamente, ho mentito, e ho risposto di sì!
… e visto che sembro più magra, penso ai dolci…Strawberry Curd
Ricetta rielaborata da me sulla base del lemon curd all’olio d’oliva di Alessandra Raravis. Ok, quando l’ho pensata, devo confessare mi sono sentita un genio, perché la mia mente aveva partorito una ricetta quasi nuova… Poi, ahimè, mi sono accorta che non ho inventato niente di nuovo, d’altronde sempre un solo neurone c’ho! Lo strawberry curd esiste già… però non all’olio d’oliva!Strawberry curd Ingredienti
300 gr fragole
150 gr zucchero
2 uova intere 2 tuorli
1 cucchiaio scarso di maizena
1 cucchiaio scarso di olio evo
la buccia grattugiata di un limone bioIo l’ho fatta con il Bimby, in questa maniera: con la funzione turbo ho frullato lo zucchero con la scorza di limone per qualche secondo. Quindi, dopo aver lavato ben bene le fragole, le ho frullate. Ho quindi aggiunto tutti gli altri ingredienti insieme, l’olio, le uova. E poi l’ho fatto cuocere per 7 minuti, velocità 3 ad temperatura 80. E il gioco è fatto.

Strawberry curd

Il curd è buono anche così a cucchiaiate, ma io, con un avanzo di Chiffon Cake, ho fatto dei bicchierini monoporzione, imbibendola ben ben con un composto di acqua, alchermes e zucchero e coprendo il tutto con una granella di pistacchi di Bronte per garantire il croccante.

Domani vi aspetta EliFla e venerdì Mapi, non mancate!

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A presto

Stefania Oliveri

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27 Comments

  • Reply
    LaFataGolosa
    18 Giugno 2011 at 10:50

    la lemon curd la adoro, ma fatta con le fragole?
    è una novità golosissima per me !
    mi metto tra i tuoi followers…

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  • Reply
    fantasie
    10 Giugno 2011 at 1:13

    mariacristina: Grazie 🙂

    cristina b.: e chi glielo fa assaggiare? altrimenti provoco dipendenza! 😉

    Ely: stessa dipendenza! 🙂

    EliFla: brava, magari mi attiro anche più complimenti! 😉

    Luca e Sabrina: fra tv e FB, i libri non esistono più! 🙁

    Sonia: GRAZIEEEEEE! 🙂

    Ginestra: perché non abiti più vicina? te ne passerei un bel po'!

    il cucchiaio magico: GRAZIE TESORO!!!

    Eleonora: :DDD

    neve di marzo: già! 🙂

    mapi: e mi ero pure impegnata anon mettere l scarpe rosse … che ho! 😉

    Mai: :DDD Grazie 🙂

    Erica: Thanks :*

    belloebuono: GRAZIEEEE! 🙂

    Sorriso: vedrò quello che posso inventarmi! Grazie dell'invito!

    Annalù e Fabio: Io non mi sento dimagrita… ma se lo dicono gli altri… ci credo, no? 😉

    Shade: :)))

    Glu.fri…: "uno studente rimandato" :DDD e ogni volta mi chiedo perché non abiti più vicino!!! 🙂

    marifra: vedi? NIENTE BURRO!!! E' dietetica, no? 😉

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  • Reply
    marifra79
    9 Giugno 2011 at 20:55

    Bella la ricetta Stefania!!! Non avrei mai pensato si potessero usare le fragole per un curd! In più non c'è burro… mi piace!!
    Un abbraccio

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  • Reply
    Glu.fri cosas varias sin gluten
    9 Giugno 2011 at 17:44

    Tu non mi vuoi bene…le fragole..dove le trovo adesso qui. Oddio ci sarebbero anche ma sai che sapore hanno le fragole in tardo autunno ??
    Vabbé archivio per ottobre (mi sento uno studente rimandato…;)..)

    A ho letto e riso come una matta sulla torta del pargolo…..ma comunque sei bravissima, io come sai sembro un rinoceronte che fa il merletto di burano con 'ste cose..

    Bacioni grandi da sud

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  • Reply
    Shade
    9 Giugno 2011 at 17:31

    curd alle fragole! geniale!

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  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    9 Giugno 2011 at 16:05

    Stefania, sono felice che tu ti senta dimagrita…e tu sai perché 😉
    Il tuo curd merita assolutamente che il mio signor Bimby si metta in funzione e chissà se questa volta riusciremo anche a trovare un accordo io ed il mio robot da cucina 😉
    Baci
    Anna Luisa

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  • Reply
    Sorriso
    9 Giugno 2011 at 13:44

    Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso…

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  • Reply
    belloebuono
    9 Giugno 2011 at 12:58

    Ciao, molto invitante la tua ricetta… ma sai che ho appena letto la tua intervista su "buoneforchette"… brava! E che stile! Complimenti 🙂

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  • Reply
    Erica
    9 Giugno 2011 at 11:57

    Stefania è una ricetta meravigliosa! ^__^

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  • Reply
    Mai
    8 Giugno 2011 at 22:14

    La woman in red gabibba mi ha fatto ridere tantissimo!!!
    E il tuo curd mi ha conquistato!

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  • Reply
    ๓คקเ ☆
    8 Giugno 2011 at 19:39

    Tu mi fai morire dal ridereeee!!!
    Bellissimo questo curd, Prof Gabibbo!!! ^_^

    P.s.: ma anche le scarpe (rigorosamente coi tacchi) erano rosse? 😀

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  • Reply
    neve di marzo
    8 Giugno 2011 at 19:31

    belli i frutti rossi colorano ogni preparazione e poi sono buonissimi!

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  • Reply
    Eleonora
    8 Giugno 2011 at 18:54

    santo cieluzzo, questa turnata di strenne hanno cominciato alla grande!!

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  • Reply
    il cucchiaio magico
    8 Giugno 2011 at 16:36

    Bravissima Stefania, davvero gustosa.
    Inoltre devo dire a te e a tutti quelli che ti seguono che stamattina ho ricevuto la rivista di maggio della BiAglut "buoneforchette" e con mia gioia ho visto un articolo su di te foodblogger glutenfree, che dire, oltre che sei venuta benissimo nelle foto anche con la tua famiglia, l'articolo parla naturalmente della celiachia e dei foodblogger che come noi condividono la loro passione per il cibo e danno una mano far conoscere questa condizione aiutandoci a rendere la vita più semplice e gustosa. Brava Stefania, sei stata portavoce di tutti noi e per questo ti meriti un bacio virtuale. con affetto
    Concetta

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  • Reply
    Ginestra
    8 Giugno 2011 at 15:45

    Foto che parlano… mi stanno dicendo "mangiami…" e io che mangio adesso?
    Mi tocca mettere in funzione il bimby!

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  • Reply
    Sonia
    8 Giugno 2011 at 15:23

    squisita!!! brava cara Stefania, anche per le foto 🙂 baci baci :X

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  • Reply
    Luca and Sabrina
    8 Giugno 2011 at 14:25

    Lo strawberry curd ci tenta e siccome vogliamo consolarci visto il brutto tempo con minaccia di altri temporali, ce lo prepariamo sicuramente! Bel colore il rosso, bello immaginiamo anche il tailleurino e l'ultima cosa che ci farebbe venire in mente è il Gabibbo, quindi dì ai tuoi alunni di stare meno attaccati alla tv e più chini sui libri, che troppa tv fa male!
    Bacioni
    Sabrina&Luca

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  • Reply
    EliFla
    8 Giugno 2011 at 10:28

    Alora ragazza mia….con chi ha fatto anche solo un accenno al Gabibbo….sii spietata e consiglia visita oculistica!!! Con chi ti ha detto che sei dimagrita….beh..potresti offrire una fetta di Chiffon cake con questa meraviglia rossa qui sopra..baci, Flavia

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  • Reply
    Ely
    8 Giugno 2011 at 10:22

    adoro il rosso, mi mette allegria e mai mai smentire qualcuno se ci dice che siamo magri scherzi? io lo mangerei eccome sia a cucchiaiate e anche nella seconda versione! che bontà!!! baci

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  • Reply
    cristina b.
    8 Giugno 2011 at 8:14

    il gabibbo??? altro che penna rossa, li devi rimandare tutti, questi impertinenti!!!! e mai e poi mai dovrai fargli assaggiare questo meraviglioso curd…
    😉

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    mariacristina
    8 Giugno 2011 at 8:07

    Mamma mia che buona!!! Un bacione e buona giornata.

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  • Reply
    fantasie
    8 Giugno 2011 at 6:37

    Titty: non te ne pentirai! 🙂

    Gambetto: un genio mi ero sentita! Be', ma almeno ho fatto tesoro degli insegnamenti altrui! 🙂

    Federica: vedi? La tua salvatrice sono! 😉

    sulemaniche: le altre 4 sì… io un po' meno! Grazie, però! 🙂

    fausta: in fondo, in fondo sono troppo "dolce"!!!! 😉

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  • Reply
    fausta
    8 Giugno 2011 at 6:16

    per me l'hai inventato tu, io il curd alle fragole non l'avevo mai sentito!
    Gustosa anche la verisone con chiffo e pistacchi.
    Quanto agli scolari… gli errori blu non erano i più gravi? Se segnerai solo errori rossi vuol dire che se la cavano benino.
    Un bacio

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  • Reply
    sulemaniche
    8 Giugno 2011 at 6:05

    divino..voi delle strenne siete geniali!

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  • Reply
    Federica
    8 Giugno 2011 at 5:45

    Lo sai vero che i frutti rossi sono la mia "dannazione"!!!!! E non ho neanche più la scusa del burro…Bacioni

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  • Reply
    Gambetto
    8 Giugno 2011 at 5:14

    Quando ho visto la foto…ho solo detto "minch…!" (scusa la poca signorilità 😛 ) eheheheheehehe
    Penso che l'esclamazione renda bene l'impatto con il dolce, no!? 😛 ahahahahaha
    PS
    Anche a me capita di pensare a cose nuove…per poi scoprire che qualcosa di simile già c'è…:DDDD

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  • Reply
    titty
    8 Giugno 2011 at 5:11

    Esisterà gia ma non conoscevo la ricetta e visto che ho i bimby..la faccio di corsa ; )

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