Pasta gamberi e brandy e tu, a quale tipologia appartieni?

 

Secondo me, esistono tre categorie di persone:

1. gli entusiasti;

2. i presuntuosi;

3. i passivi.

1. Gli entusiasti sono coloro che studiano, si informano, vogliono andare avanti, si mettono in tante cose e cercano di essere competenti in quello che fanno, o affidano e si affidano a chi è competente per quello che non sanno fare.

2. I presuntuosi sono coloro che pensano di saper fare, senza avere delle grosse competenze. Agiscono senza informarsi e studiare prima, e poi sentenziano, sostenendo che le cose non vanno, senza mai mettersi in discussione, perché loro non sbagliano mai.

3. I passivi, invece, si lasciano attraversare dagli eventi, dalla vita e non sono interessati a cambiare niente, né a fare niente, per cambiare qualcosa…

 

Anche i celiaci si dividono in queste tre categorie.

1. Sono coloro che, una volta scoperta la malattia, si danno da fare per cambiare la situazione. E dopo un primo momento di scoramento, si rimboccano le maniche e cominciano a lavorare alacremente perché la loro situazione non diventi peggiore di quello che non sia già. In cucina, quindi, sperimentano, studiano i successi e gli insuccessi loro e degli altri, e poi aggiustano il tiro e ottengono risultati e le pietanze che cucinano sono uguali a quelle con il glutine e nessuno si accorge della differenza.

2. Sono coloro che pensano di saper cucinare talmente bene, che non hanno bisogno di studiare il problema. “Che ci vuole?” È la loro parola d’ordine. Salvo scontrarsi, poi, con cibo immangiabile perché fare la conversione farina 00, altra farina qualsiasi, non funziona. Ovviamente non ammetteranno mai che il problema è loro. È il cibo senza glutine che fa schifo, non ci si può fare niente… (grrrrr!)

3. Sono coloro che si fanno attraversare dalla malattie senza fare niente. “Non posso più mangiare il glutine? Bene, al massimo vado in farmacia a comprare qualcosa di bello e pronto e così sia, tutt’al più vada per del riso”…

 

E voi in quale categoria vi mettereste?

 

Mettete a bollire l’acqua e nel frattempo preparate il condimento per la pasta.

Fate bollire un po’ d’acqua e tuffate i pomodori, lavati, per eliminare la pelle. Quindi tritateli al coltello, eliminando l’acqua di vegetazione e i semini. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con l’olio e aggiungete i pomodori tritati e il peperoncino. Fate cuocere qualche minuto.

Aggiungete i gamberi, dopo averli sciacquati, e fate saltare per due minuti. 

Sfumate col brandy e quando questo sarà evaporato aggiungete la panna di soia.

Scolate la pasta al dente, conservando dell’acqua di cottura, e saltatela nella padella con il condimento, aggiungendo l’acqua se ve ne fosse bisogno.

Tritate i pistacchi a coltello e aggiungete una spolverata per servire.