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Dolci

CROSTATA RICOTTA E NUTELLA

29 Gennaio 2009
Crostata di ricotta e Nutella senza glutine - Cardamomo & co

CROSTATA RICOTTA E NUTELLA SENZA GLUTINE (GODURIOSA) di MAMMA ROSETTA

 
Questa era la crostata con ricotta e Nutella che faceva la mia mamma quando eravamo piccoli e prima di sapere che fossi celiaca. Appena scoprì la mia celiachia non la fece più per non farmi soffrire la mancanza. 
 
Da quando ho scoperto una buona ricetta per fare la pasta frolla senza glutine, l’ho rifatta, riproponendo la tradizione ai miei figli, che l’adorano.
 
La ricetta della frolla senza glutine la potete trovare QUI oppure qui sotto trovate l’aggiornamento del 7.4.22 con la frolla fatta con il mio Bimby TM6 (ma va bene anche per il TM5 e il TM 31)
 

Frolla fatta con il Bimby

(procedimento Bimby)

250 g farina senza glutine per pasta frolla Nutrifree o schär
50 g di farina di grano saraceno
125 g zucchero
100 g di burro (bavarese)
2 uova piccole
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di semi di vaniglia
 
Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate per 15 sec./vel. 10. Riunite sul fondo con la spatola.

Aggiungete il burro, le farine, le uova, il sale e la vaniglia e impastate per 30 sec./vel. 5. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Riprendete la pasta frolla, togliete la pellicola trasparente e riponetela tra due fogli di carta forno. Con il matterello stendete l’impasto fino a uno spessore di 5 mm. Rivestite con la pasta lo stampo da crostata precedentemente preparato e farcite con la farcia .

 
Crostata senza glutine con ricotta e nutella  - Cardamomo & co
 
 

INGREDIENTI per la farcia di ricotta e Nutella:

 
700 gr di ricotta (di pecora naturalmente!)
 
400 gr di zucchero (anche un po’ meno, se siete a dieta!)
 
2 cucchiai stracolmi di Nutella
 
 
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, stendere sulla frolla e infornare, in forno statico già caldo, a 180° per 45 min. ca.
 
Vi assicuro è SUBLIME!!!!!!
 

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7 Comments

  • Reply
    Torta di mele e limoncello | Cardamomo & Co.
    26 Gennaio 2016 at 13:37

    […] oggi, abbiamo fatto colazione insieme, stretti mano nella mano, con la tua torta preferita, che è la mia stessa torta preferita di quando ero bambina e la nonna la faceva a […]

  • Reply
    viki
    4 Luglio 2013 at 18:33

    Grazie mille, trovata. Mi metto all'opera!

  • Reply
    viki
    4 Luglio 2013 at 5:12

    Non riesco a trovare la ricetta della tua pasta frolla…help! Sto preparando il compleanno della mia bambina, 5 anni, primo compleanno senza glutine!! Ti ringrazio per i tanti suggerimenti. Anna

  • Reply
    ValeTork
    21 Gennaio 2011 at 14:37

    è questa la ricetta di cui mi hai scritto nelle mie castagnole??

  • Reply
    colombina
    12 Febbraio 2010 at 17:39

    mamma mia che delizia, devo provarla assolutamente adoro i dolci con la ricotta, adoro la nutella… che dire, sembra perfetta!!!
    Grazie per la segnalazione delle ricette del cuore, baci!!!

  • Reply
    Chiara
    15 Ottobre 2009 at 10:47

    eccomi qua!
    già la foto preannuncia la golosa delizia che gusterò:)
    grazie!!

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