Loading...
Confettura di ciliegie
Tempo di ciliegie.
Poco tempo per godersele a pieno.
E io le frego, perché mi faccio la confettura di ciliegie, e me le posso gustare più a lungo.
Ma farla e decidere di fare questa crostata è stato un tutt’uno.
Per cui tutto il chilo di ciliegie denocciolate, curate e cotte, sono andate a finire dentro la crostata.
Quindi, non ho più confettura di ciliegie per i mesi avvenire.
Ergo, vado a comprarle e me ne faccio un altro chilo… sperando che non mi venga il raptus di nuovo!
Confettura di ciliegie – Cardamomo & co
Tips & Tricks per fare la confettura di ciliegie
- Per ottenere un chilo di ciliegie, dovete denocciolare circa 1,3 kg di ciliegie.
- Se non avete l’attrezzo per denocciolarle, niente paura, non dovete correre a comprarlo, ma profuratevi una bottiglietta (anche in plastica, appoggiato sopra la ciliegie, e poi spingete con una cannuccia. In questo modo toglierete il nocciolo che cadrà dento la bottiglietta e avrete solo la polpa.
- La preparazione di questa confettura di ciliegie è piuttosto semplice.
- La quantità di zucchero può essere variata a seconda del grado di dolcezza delle ciliegie che comprate. Io vi consiglio di comprarle bio, io le ho trovate buonissime al mercato del contadino.
- Si consiglia vivamente di sterilizzare i vasetti dove la conserverete. Io seguo il metodo della lavastoglie. CIoè metto barattoli e tappi dentro la lavastoviglie e quando sono ancora caldi, metto dentro la confettura. Chiudo il tappo e capovolgo, lasciando raffreddare il barattolo a temperatura ambiente, in questa maniera si formerà il sottovuoto.
- Il barattolo, una volta aperto, deve essere conservato in frigo.
- Se volete una confettura liscia, passatela con un passaverdure. Oppure passatene solo la metà. Io l’ho lasciata intera perché poi ho fatto la cherry pie.
Confettura di ciliegie – Cardamomo & co
Confettura di ciliegie
Una semplice confettura di ciliegie per intrappolare l'estate in un vasetto
Ingredients
- 1,3 kg Ciliegie da denocciolare
- 300 g Zucchero
- 1 Limone
Istructions
-
Private le ciliegie del picciolo e lavatele bene e asciugatele.
Quindi denocciolatele.
-
Mettete le ciliegie in una ciotola e aggiungete lo zucchero, la scorza di limone e 3 cucchiai di succo di limone.
-
Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare per almeno 6 ore o anche per tutta la notte in frigorifero.
-
Trascorso questo tempo eliminate le scorze del limone
Mettete le ciliegie in un tegame capiente e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola.
La confettura sarà pronta quando, versandone una goccia su un piatto inclinato, questa non colerà ma resterà compatta, omogenea e senza sbavature.
Versate la confettura ancora bollente nei vasetti che avete sterilizzato, lasciando un centimetro dal bordo del vasetto. Avvitate bene i tappi e lasciate raffreddare a testa in giù.
Note
Qui trovate la ricetta originale.
Se volete vedere altre ricette con le ciliegie, a parte le mie, potete andare a vedere quelle delle amiche di Slowthinking, come quella di
Elisa di Il fiore di Cappero, con la Balsamic Cherry Pie
di Valentina di Gelato on my way con i Mini cake al pistacchio e ciliegie
e di Sandra di Sono io, Sandra con il Gelato di ciliegie
Vi è piaciuta questa ricetta? Restiamo in contatto, mettete MI PIACE alla mia pagina
oppure sul mio profilo Instagram
oppure iscrivetevi alla mia Newsletter
o ancora iscrivetevi ai miei Feed e riceverete ogni articolo in posta
1 Comment
saltandoinpadella
3 Luglio 2018 at 10:19Ohhhh siiii che spettacolo. Con i pezzi proprio come piace a me. Devo correre a comprare le ciliegie prima che finiscano