Tiramisù senza glutine light senza uova

(In questo post: Tiramisù senza glutine light senza uova)

Quest’oggi vi beccate un Tiramisù senza glutine light, senza uova e senza mascarpone. Come mai? La ragione è semplice.

Ho ricominciato a lavorare.

E qui è ricominciata l’estate. As usual.

Io non riesco a riprendere il ritmo.

La sveglia suona e io mi riaddormento.

A discapito della casa e della cucina e della spesa.

Ma non della fame.

Soprattutto con la fame di dolci.

Ovviamente io combatto sempre con la calorie.

E nel mio modo schizofrenico di mangiare, alterno enormi porcate a cibo light e salutare.

Così stavolta vi beccate un dolce salutare e light: un tiramisù senza glutine light e senza uova.

Eh? Che ne dite? Vi ho stupiti?

Così ti passa la voglia, e il giro vita, stavolta, ringrazia.

 

 

Tips & Tricks per fare un Tiramisù senza glutine light e senza uova

1. Il classico tiramisù è un dolce molto grasso e calorico, che  prevede i savoiardi, le uova, il mascarpone. Questa ricetta è un buon compromesso fra un classico tiramisù ed un dolce più leggero, grazie alla presenza dello yogurt, mescolato con un po’ di latte condensato. Io ho usato 50 g di latte condensato, ma potete aumentare la dose a vostro gusto.
2. I savoiardi, spesso, nella versione senza glutine sono la nota dolente. Molto meglio usare un pan di Spagna o fare i savoiardi a casa.
3. Nel classico tiramisù è meglio pastorizzare le uova come descritto qui. Qui invece le ho eliminate del tutto, e devo dire che per una versione light va benissimo lo stesso.
4. Ho aggiunto del latte al caffè perché lo yogurt greco ha un sapore che vira sull’acidulo e volevo stemperare un po’ il contrasto che si sarebbe creato con il caffè e, devo dire, ci sono riuscita.

E adesso la ricetta!

 

 

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