Cardamomo & Co. - Pagina 2 di 85 - Fantasie COOLinarie senza glutine di una FornoStar... che viaggia!

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La mia vita è come lo spazio qui su IG, non ce n’è a sufficienza e devo rimandare al domani.

Così oggi ti metto il procedimento per fare la cheesecake all’ anguria. Salva il post anche oggi per non perderti la ricetta.

Procedimento

Per la base
Mettete nel boccale i biscotti e polverizzate per 10 sec./vel. 7. Riunite sul fondo con la spatola e aggiungete il burro e amalgamate: 4 min./60°C/vel. 2.
Ricoprite uno stampo a cerniera (Ø 24 cm) con carta forno o pellicola e trasferite il composto di biscotti e burro. Distribuite sulla base uniformemente sul fondo e sui bordi e pressate bene, livellando con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Per la crema

Mettete in ammollo la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte caldo.
Mettete la farfalla nel boccale e montate (il tempo dipende dalla panna) a vel.4. Mettete da parte.
Nel boccale aggiungere il mascarpone (togliete la farfalla prima), lo yogurt e lo zucchero, 1 min. Vel. 3. Aggiungere la panna, il latte raffreddato per 30 sec. Vel. 3.
Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate la crema.
Rimettete lo stampo in frigorifero fino a che la crema si sarà ben compattata (circa 4-6 ore).

Per la gelèe
Procedete come per preparare il gelo (con il Bimby, trovate il reel più giù) e ricavate il succo. Mettete nel boccale pulito 80 g di liquido, lo zucchero e la colla di pesce ammollata e cuocere 5 min. 50° vel 3. Lacciate intiepidire e aggiungete altri 30 g di succo e mescolate 30 sec. Vel.4.
Versate sulla cheesecake e livellate e mettere di nuovo in frigo per almeno 4 ore.
Sformate la cheesecake su un piatto da portata e distribuite in superficie le goccine di cioccolato.

#comfortfοοds

Se il primo ottobre fai il bagno al mare (hai vist

Se il primo ottobre fai il bagno al mare (hai visto le mie storie?) vuoi non mangiarti una cheesecake con gelèe di anguria?

E per essere filologicamente corretta, la base è verde, ma non ci sono i pistacchi (sebbene, e non so come, chi l’ha mangiata li ha sentiti 😂)

Ricetta (salva il post per non perderla)

Base:
300 g di biscotti secchi senza glutine (meravigliosi i Mcvities)
100 g di burro a pezzi
Colorante verde a piacere (potete anche ometterlo)

Crema:

150 g di yogurt greco
200 g panna fredda (zuccherata con 30g di zucchero)
350 g di mascarpone
70 g di zucchero
30 g di latte
10 g di colla di pesce

Per la gelèe
10 g di gelatina in fogli
ammollata in acqua fredda
50 g di zucchero
150 g di succo di anguria
Gocce di cioccolato per guarnire

Il procedimento, che è un po’ lungo, ma non complicato, lo scrivo nel post di domani.

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A chi va di accendere il forno? E soprattutto a ch

A chi va di accendere il forno? E soprattutto a chi va di sbattersi tanto per preparare un dolce (dimmi se anche tu hai bisogno di un giorno fatto da 72 ore per riuscire a sopperire al fabbisogno…)

Quindi ti lascio la ricetta per realizzare un rotolo dolce senza cottura che più facile non si può!

Salva il reel per ritrovare gli ingredienti 👇🏼

350 g biscotti al cioccolato senza glutine
125 ml latte freddo
200 g ricotta di mucca
50 g zucchero
50 g gocce di cioccolato fondenti o frutta secca

Sul blog a questo link 👇🏼 procedimento e trucchetti!

https://www.cardamomoandco.it/2019/08/rotolo-al-cioccolato-senza-glutine-e-cottura.html

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Come ogni anno riesci ad illudermi. E io ci casco

Come ogni anno riesci ad illudermi.

E io ci casco come se non avessi 55 anni di esperienza.

Sei tornata per farmi soffrire.

Perché ti diverte saperci chiusi dentro le aule a non poterci godere il mare.

Ma è arrivato il tuo momento, te ne devi andare e lasciare all’autunno il suo momento di gloria.

Non fare la prepotente, il 21 è scaduto il tuo mandato.

Lascia la poltrona e portati il caldo!

Solo per questa torta posso tollerare che non ci sia una stagione…

Link qui 👇🏼 e in bio

https://www.cardamomoandco.it/2014/01/torta-al-cioccolato-e-marsala-facile.html

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Avete sentito la notizia delle due bambine intossi

Avete sentito la notizia delle due bambine intossicate a Roma?

Ebbene sì, ancora oggi si rischia tantissimo (anche a scuola) di essere “avvelenati” dal glutine.

21 anni fa a me stava succedendo in clinica privata. Era appena nato mio figlio (il pargolo n.3) con parto cesareo e mi portano una pastina per pranzo. Per mia fortuna ho insistito con mio marito perché si informasse se davvero fosse senza glutine, ma se avessi mangiato quella pasta, che invece il glutine l’aveva, non so come sarebbe finita, visto le centinaia di punti di sutura, sia interni che esterni, previsti per un parto cesareo.

Ma erano 21 anni fa…

Possibile che ancora oggi ci sia tanta leggerezza al riguardo?

Quindi la cosa migliore che potrebbe capitare ad un celiaco è restare “morto di fame”, piuttosto che mangiare del glutine…

E a te, è mai successa una cosa del genere?

Se volete maggiori informazioni al riguardo, andate da @simonettamastromauro che vi racconta la vicenda.

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La Banoffee Pie è la torta preferita del pargolo

La Banoffee Pie è la torta preferita del pargolo n.1.

E tu che sei una mamma amorevole, quale torta prepari per il suo compleanno?

Sabato però ho scoperto che nonostante sia la sua preferita per il compleanno voleva il tiramisù…

Ovviamente l’anno prossimo preparerò il tiramisù, ma lui mi dirà che avrebbe voluto la Banoffee Pie…

E qual è la tua torta preferita, quella che vorresti trovare il giorno del tuo compleanno?

https://www.cardamomoandco.it/2018/03/banoffee-pie-senza-glutine.html

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Ma come si fanno gli spaghetti nel Bimby? Ho deci

Ma come si fanno gli spaghetti nel Bimby?

Ho deciso di fare il video, perché i fatti valgono più di mille parole.

Questa pasta aglio e olio risottata è buonissima, e se non ci credi solo guardando, e vuoi, come San Tommaso testare con mano (o meglio con bocca), sono disponibile a venire da te e fartela. Mettimi alla prova!

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Alzi la mano chi come me appena vede un nuovo prod

Alzi la mano chi come me appena vede un nuovo prodotto senza glutine deve provarlo.

Io ho scoperto così tantissime bontà, ma ho preso anche delle emerite cantonate.

Per questo da oggi cercherò di dedicare un giorno alla settimana ai prodotti “nuovi”(quantomeno nuovi per me) non molto conosciuti.

Aprono la nuova rubrica i grissini al sesamo di Sarchio.

Il sesamo non si trova in superficie, ma viene usato da ingrediente stesso.

Il sesamo garantisce un ottimo apporto di vitamine e minerali, come il potassio, fosforo, calcio e magnesio, garantendo, fra l’altro, un metabolismo migliore.

Il sesamo dona un sapore particolare e risultano molto friabili.

E come vedete dal video possono accompagnare qualsiasi tipo di crema sia dolce che salata.

E tu li hai provati già? Cosa ne pensi?

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Oggi più che la palpebra, mi cala qualche altra p

Oggi più che la palpebra, mi cala qualche altra parte del corpo (che non ho, ma riesce a calarmi lo stesso).

Possibile mai che sabato piove e lunedì ci sono 34° e un sole che spacca le pietre???

Chi ha lavorato sabato e oggi è libero per godersi l’estate?

Quindi vi lascio la ricetta di questa torta senza altri panegirici che potrebbero scappare parole che sui social non sono ammesse.

Ricetta qui 👇🏼

https://www.cardamomoandco.it/2021/03/torta-nua-senza-glutine-bimby.html

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